Tronçon de turbot rôti au beurre mousseux sauce crémeuse et poireaux crayons au beurre de truffe
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Tronçon de turbot rôti au beurre mousseux sauce crémeuse et poireaux crayons au beurre de truffe”, publiée le Mardi 05 Janvier 2021 à 16h38, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Sauce crémeuse aux poireaux pour les pâtes
Crème | Crème fraîche | Echalotes | Huile | Lait | Moutarde | Poireau | Romarin
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Turbot rôti sauce vin rouge et purée de céleri
Ail | Aromate | Beurre | Céleri-rave | Ciboulette | Fond de veau | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignon rouge | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Turbot | Vin rouge
Atelier des chefs
Turbot rôti mousseline de cerfeuil tubéreux oignon nouveau snacké au bouillon mousseux
Ail | Aromate | Beurre | Céleri branche | Cerfeuil | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Fond brun | Fond de volaille | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignon | Oignons nouveaux | Poireau | Poivre | Sel | Thym | Turbot | Vin blanc
Atelier des chefs
Turbot sauce cremeuse aux champignons et fruits de mer
Beurre | Champignon de Paris | Court bouillon | Crème fraîche | Crevettes | Echalotes | Farine | Oeuf | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Turbot
Marmiton
Filet de canard rôti, sauce crémeuse au shitaké et bulles de champagne avec coeur de légumes au beurre saint valentin
Beurre | Bouquet garni | Canard | Champagne | Champignons | Crème | Echalotes | Huile d’arachide | Piment de Cayenne | Poivre | Pomme de terre | Sel
750g
Râble de lièvre rôti, sauce crémeuse
Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Cognac | Crème fraîche | Crépine | Farine | Huile | Laurier | Lièvre | Moutarde | Oignon | Poivre | Porc | Sauge | Sel | Thym | Vin blanc
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Soles roulées en papillotes de poireaux sauce crémeuse
Beurre | Cerfeuil | Crème fraîche | Eau | Fécule | Fumet de poisson | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sole
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Pavé de boeuf rôti à l'ail fumé, sauce comme une carbonnade flamande, purée de pommes de terre Grand Chef
Ail | Beurre | Bière | Boeuf | Lait | Moutarde | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre | Vergeoise
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Boulettes de poulet sauce crémeuse Cidre/Curcuma et Pêches au Cidre et Baies roses
Beurre | Ciboulette | Cidre | Courgette | Crème | Curcuma | Echalotes | Escalope de poulet | Farine | Feta | Huile d’olive | Oeuf | Poivre | Sel
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