Turbot

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Turbot salsifis pommes Calvados

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Turbot salsifis pommes Calvados

Beurre | Calvados | Ciboulette | Citron Vert | Dattes | Échalote | Noix | Pomme | Salsifis | Sirop | Turbot
Cuisine ouverte (Mory Sacko) | France 3

Turbot aux pommes de terre et aux olives

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Turbot aux pommes de terre et aux olives

Huile d’olive | Olives noires | Poivre | Pomme de terre | Sel | Turbot | Vin blanc
Atelier des chefs

Tronçon de turbot rôti au beurre mousseux sauce crémeuse et poireaux crayons au beurre de truffe

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Tronçon de turbot rôti au beurre mousseux sauce crémeuse et poireaux crayons au beurre de truffe

Beurre | Citron | Crème liquide | Fumet de poisson | Gros sel | Huile d’olive | Poireau | Poivre | Sel | Truffe | Turbot
Atelier des chefs

4

Turbot rôti mousseline de cerfeuil tubéreux oignon nouveau snacké au bouillon mousseux

Ail | Aromate | Beurre | Céleri branche | Cerfeuil | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Fond brun | Fond de volaille | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignon | Oignons nouveaux | Poireau | Poivre | Sel | Thym | Turbot | Vin blanc
Atelier des chefs

Turbot rôti sauce vin rouge et purée de céleri

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Turbot rôti sauce vin rouge et purée de céleri

Ail | Aromate | Beurre | Céleri-rave | Ciboulette | Fond de veau | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignon rouge | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Turbot | Vin rouge
Atelier des chefs

Turbot rôti à la feuille de laurier

6

Turbot rôti à la feuille de laurier

Ail | Beurre | Fond brun | Fond de volaille | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Patate douce | Poivre | Sel | Thym | Turbot | Vinaigre de cidre
Atelier des chefs

7

Tronçon de turbot cuit au barbecue

Huile d’olive | Poivre | Sauge | Sel | Turbot
Atelier des chefs

8

Blanc de turbot à la pilée de raisin, duo d'asperges

Asperges blanches | Asperges vertes | Beurre | Citron confit | Citron vert | Fond brun | Fond de volaille | Graines de sésame | Gros sel | Pignons | Piment d’Espelette | Poivre | Raisins secs | Sel | Tomate cerise | Turbot
Atelier des chefs

9

Filet de turbot en deux cuissons, légumes oubliés et cèpes poêlés

Ail | Beurre | Céleri branche | Cèpes | Citron | Crème liquide | Echalotes | Gros sel | Panais | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Topinambours | Turbot
Atelier des chefs

Tronçon de turbot en fine croûte de sel parfumée au thym

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Tronçon de turbot en fine croûte de sel parfumée au thym

Fleur de sel | Huile d’olive | Oeuf | Piment d’Espelette | Thym | Turbot
Atelier des chefs

Turbot

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