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Terrine de perdreaux aux pistaches

 


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Terrine de perdreaux aux pistaches

Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Terrine de perdreaux aux pistaches”, publiée le Mercredi 15 Juillet 2015 à 12h00, sur le site de son éditeur : 750g


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750g | Barde de lard | Clous de girofle | Cognac | Coriandre | Échalotes | Échine de porc | Épaule de veau (ou du veau entrelardé) | Foie de volaille | Gelée déshydratée | Graisse de canard | Laurier | Noix de muscade | Oeufs | Oignon | Perdreaux | Pistaches | Poivre en grain et au moulin | Sel de Guérande | Thym | Vin blanc sec

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Cognac | Faisan | Foie de veau | Jambon | Lard | Laurier | Oeuf | Pistache | Poivre | Sel | Thym
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Ail | Beurre | Crème liquide | Echalotes | Escalope de poulet | Huile d’olive | Laurier | Pistache | Poivre | Porto | Sel | Thym
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Armagnac | Canard | Chair à saucisse | Estragon | Gelée | Lard | Liqueur | Muscade | Oeuf | Pistache | Poivre | Porc | Sel
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Ail | Echine de porc | Laurier | Magret de canard | Pistache | Romarin | Thym | Vin blanc
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