Suprêmes de bécasse sautés et ses quenelles
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Suprêmes de bécasse sautés et ses quenelles”, publiée le Vendredi 22 Septembre 2017 à 15h49, sur le site de son éditeur : Cuisineaz
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Suprêmes de volaille fermière laqués au beaujolais
Huile d’arachide | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Sel | Sucre fin | Vin rouge
Atelier des chefs
Ailerons de poulet sautés et crème de carottes épicée
Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Citronnelle | Crème liquide | Echalotes | Gingembre | Huile d’olive | Poulet | Sauce soja | Sel
Atelier des chefs
Phad Thai, vermicelles de riz sautés aux crevettes, oeufs, cacahuètes
Cacahuètes | Carotte | Ciboulette | Citron vert | Coriandre | Gambas | Huile | Nuoc mam | Oeuf | Riz | Soja | Sucre fin | Vermicelles
Atelier des chefs
Quenelles de mousse au chocolat blanc croustillantes
Chocolat blanc | Crème liquide | Crêpes dentelles
Atelier des chefs
Calamars sautés, compotée de poivrons à l'Ossau Iraty
Calamar | Eau | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Ossau Iraty | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel
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Suprêmes d'orange confits au chocolat et noisette
Chocolat noir | Eau | Noisettes | Orange | Sucre fin
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Gratin de quenelles aux écrevisses, bisque à l'estragon
Carotte | Cognac | Crème liquide | Echalotes | Ecrevisse | Estragon | Huile d’olive | Lait | Poisson | Purée | Quenelle | Tomate
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Suprêmes d'agrumes à l'anis, arlette chocolatée
Badianes | Cacao | Huile d’olive | Orange | Pâte feuilletée | Sucre fin
Atelier des chefs
Suprêmes de volaille contisés aux herbes, courgettes au citron confit
Beurre | Citron confit | Courgette | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivre | Poulet | Sel | Vinaigre balsamique
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