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Sole sur arêtes et légumes d‘Asie par Pierre-Sang (Top Chef)

 


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Sole sur arêtes et légumes d lsquo Asie par Pierre Sang  Top Chef

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Sole sur arêtes et légumes d‘Asie par Pierre-Sang (Top Chef)”, publiée le Jeudi 13 Janvier 2022 à 15h51, sur le site de son éditeur : Femme Actuelle - Le Mag Cuisine


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#Légumes | #Sole | Femme Actuelle - Le Mag Cuisine | Cidre | Citron jaune | Citron vert | Coco de Paimpol cuits | Crème | Darêtes de sole | Échalotes | Fleur d'ail | Fleurs comestibles ou kumquats | Fumet de poisson | Gingembre | Huile de noisette | Laurier | Pieds de mouton | Piment d'Espelette | Poivre | Potimarrons | Sel | Soles ébarbées et vidées | Thym | Trompettes de la mort | Yuzu

Pintade croustillante aux légumes par Pierre-Sang Boyer


Ail | Asperges vertes | Bouillon de volaille | Cébettes | Citron vert | Epinard | Gingembre | Huile | Huile de pépins de raisins | Maïzena | Miel | Oeuf (blanc) | Oignon | Piment d’Espelette | Pintade | Radis | Sauce soja | Sésame
  750g

Saint pierre et poêlée de légumes du soleil


Ail | Concombre | Courgette | Cumin | Huile d’olive | Oignon | Poivron rouge | Saint-Pierre | Thym | Tomate
  750g
Épaule d'agneau écrasé de pommes de terre Boursin Ail et Fines Herbes par Pierre Sang Boyer
 

Épaule d'agneau écrasé de pommes de terre Boursin Ail et Fines Herbes par Pierre Sang Boyer


ail | Boursin Ail et Fines Herbes | branches de thym et de romarin | carottes | épaule d'agneau | gros sel | huile d'olive | pommes de terre | sel | vinaigre de riz
  La vache qui rit
Pavé de boeuf aux parfums de citronnelle et gingembre wok de légumes croquants façon Asie

Pavé de boeuf aux parfums de citronnelle et gingembre wok de légumes croquants façon Asie


Boeuf | Carotte | Champignon de Paris | Citron vert | Citronnelle | Coriandre | Eau | Gingembre | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Pois gourmand | Poivre | Poudre de chili | Radis | Sauce soja | Sel | Soja | Thym
  Atelier des chefs
Saint Pierre aux légumes racines

Saint-Pierre aux légumes-racines


Beurre | Carotte | Céleri branche | Cerfeuil | Chou | Echalotes | Laurier | Orange | Panais | Piment | Poireau | Saint-Pierre | Sucre fin | Thym | Vin blanc
  A vos assiettes
Tarte fine au café de César Top Chef 2023

Tarte fine au café de César Top Chef 2023


Bar | Burrata | Câpres | Concombre | Eau | Espresso L Or Forza | Farine | Huile d'olive | Levure | Nori | Oignons nouveaux | Sel | Sésame | Sucre | Vinaigre | Vinaigre balsamique
  Cuisineaz

Brochette de crevettes et légumes aux parfums d'asie


Ail | Beurre | Carotte | Courgette | Crevettes | Graines de sésame | Huile | Oignon | Poivre | Sauce soja | Sel | Semoule | Sésame
  750g
Sole à la vapeur de légumes

Sole à la vapeur de légumes


Ail | Champignon de Paris | Citron | Courgette | Huile d’olive | Oignon | Persil | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Sole | Tomate cerise
  Cuisineaz
Nage de sole au basilic légumes marinés

Nage de sole au basilic légumes marinés


Basilic | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Citron vert | Eau | Gingembre | Gros sel | Oignon | Poivre | Radis noir | Sole | Vin blanc
  750g
Boudin aux pommes de Yann Lalle  Top Chef

Boudin aux pommes de Yann Lalle (Top Chef)


Boudin | Eau | Huile de cuisson | Moutarde | Oeuf | Panure | Poivre | Pommes | Salade verte | Sel | Vinaigre de vin rouge
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