Cardon à la moëlle
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Cardon à la moëlle”, publiée le Mercredi 18 Juillet 2018 à 19h24, sur le site de son éditeur : Cuisineaz
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Gratin de cardon à la moelle de Joseph Viola - Laurent Mariotte
Béchamel | Beurre | Cardons cuits en bocaux | Chapelure | Clou de girofle moulu | Échalote | Jus de veau | Moelle | Poivre blanc du moulin | Porto rouge | Sel de Maldon | Sel fin
Laurent Mariotte | Site officiel
Sauce bordelaise
beurre | échalote | moelle | poivre | sauce demi-glace | sel | thym | vin de Bordeaux rouge
Meilleur du Chef
Os à moëlle, sel parfumé à l'échalote
Carotte | Ciboulette | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Laurier | Oignon | Os à moelle | Poivre | Thym
Atelier des chefs
Ma Salade de Bri-Brick (Croustillants de Brie en Feuille de brick)
Abricot sec | Brie | Cranberries | Feuilles de bricks | Figues | Huile d’olive | Melfor | Miel | Moutarde à l’ancienne | Noisettes | Noix de cajou | Oeuf (blanc) | Os à moelle | Pignons | Poivre | Raisins secs | Salade | Sel | Vinaigre
Cuisine Addict
Pot-au-feu traditionnel
Ail | Boeuf | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Collier de boeuf | Cornichons | Fleur de sel | Gros sel | Joue de boeuf | Macreuse | Navet | Oignon | Os à moelle | Pain | Paleron | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Vinaigre
Atelier des chefs
Pot-au-feu à la cocotte minute
Ail | Aromate | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Collier de boeuf | Cornichons | Fleur de sel | Laurier | Macreuse | Navet | Oignon | Os à moelle | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vinaigre
Atelier des chefs
Osso buco à l'orange et au cumin polenta à la coriandre
Ail | Beurre | Beurre demi-sel | Bouillon de volaille | Coriandre | Cumin | Farine de maïs | Huile d’olive | Jarret de veau | Laurier | Mascarpone | Oignon | Orange | Os à moelle | Persil | Poivre | Polenta | Sel | Thym | Tomates concassées | Vin blanc
A vos assiettes
Pot au feu
Ail | Boeuf | Bouquet garni | Carotte | Chou frisé | Clous de girofle | Gros sel | Navet | Oignon | Os à moelle | Paleron | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel
Tastemade
Escudella de la région Occitanie (Le 13h fête Noël 2021 | TF1)
Ail | Boeuf | Boudins blancs secs ou un morceau de dios | Boudins noirs secs | Carottes | Chair à saucisse | Chou vert | Haricots blancs secs | Haricots plats | Jambon sec (talon) | Jarret de boeuf | Jarrets de porc frais | Lait | Navets | Oeufs | Oignons | Os à moelle | Pain | Pieds de cochon | Pois chiches secs | Poivre | Pomme de terre | Poule | Queues de porc | Sel | Veau haché
Marmiton
