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Veloute de mais minute

 


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Veloute de mais minute

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Veloute de mais minute”, publiée le Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00, sur le site de son éditeur : Marmiton


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#Velouté | Marmiton | Crème fraîche | Fond de volaille | Grains de maïs | Jus de citron | Maïzena | Muscade | Oignon | Sel

Velouté du châtaignier

Velouté du châtaignier


  Meilleur du Chef
Velouté de potiron

Velouté de potiron


  Meilleur du Chef
Velouté de courgettes à l'ail

Velouté de courgettes à l'ail


Ail | Ciboulette ciselée | Courgettes | Crème fraîche | Cube de bouillon de volaille | Huile d'olive | Lait | Oignon | Poivre | Sel fin
  Meilleur du Chef

Sauce velouté


Beurre | Farine | Fond de volaille ou fumet de poisson
  Meilleur du Chef
Velouté de courgettes et coulis de poivrons rouges

Velouté de courgettes et coulis de poivrons rouges


Bouillon de volaille | Courgette | Eau | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sel | Vache qui rit
  Atelier des chefs
Ravioles de cantal et jambon d'Aoste  velouté mousseux de volaille

Ravioles de cantal et jambon d'Aoste, velouté mousseux de volaille


Cantal | Carotte | Crème liquide | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Lait | Oeuf | Oignon | Pâte à ravioles | Poivre | Poulet | Sauge | Sel
  Atelier des chefs
Velouté d'asperges et artichauts  gambas poêlées  trait d'huile de noisette

Velouté d'asperges et artichauts, gambas poêlées, trait d'huile de noisette


Artichaut | Asperges vertes | Beurre | Crème liquide | Echalotes | Gambas | Huile d’olive | Huile de noix | Jus de citron | Noisettes | Piment d’Espelette | Sel | Thym
  Atelier des chefs

Velouté d'oignon cébette et persil plat, raviole de thon rouge


Ciboulette | Crème liquide | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Oeuf | Oignons nouveaux | Pâte à ravioles | Persil | Piment d’Espelette | Sel | Thon | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

Velouté de potimarron aux châtaignes et fines mouillettes au foie gras


Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Canard | Carotte | Céleri branche | Châtaignes | Crème liquide | Foie gras | Oignon | Pain | Poivre | Potimarron | Sel
  Atelier des chefs

Velouté de potiron aux oeufs de poissons frais


Ail | Cabillaud | Crème liquide | Fleur de sel | Huile d’olive | Lait | Oeuf | Oignon | Poisson | Poivre | Potiron | Thym
  Atelier des chefs
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