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Tartare de bar revisité au pesto de coriandre

 


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Tartare de bar revisité au pesto de coriandre

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Tartare de bar revisité au pesto de coriandre”, publiée le Samedi 21 Novembre 2020 à 12h05, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs


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Atelier des chefs | Bar | Citron confit | Coriandre | Gros sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Parmesan | Pignons | Poivre | Pomme de terre | Tomate

Filet de bar rôti au pesto  purée moelleuse de patate douce  gingembre

Filet de bar rôti au pesto, purée moelleuse de patate douce, gingembre


Ail | Bar | Basilic | Beurre | Coriandre | Crème liquide | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Parmesan | Patate douce | Pignons | Poivre | Sel
  Atelier des chefs

Le Ceviche revisité pour une fraîcheur assurée !


Bar | Citron vert | Coriandre | Oignon rouge | Piment de Cayenne | Poivron rouge | Sel
  Marmiton
Mousseline de bar au piment doux et à la coriandre
 

Mousseline de bar au piment doux et à la coriandre


Bar | Coriandre | Crème liquide | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sel
  Atelier des chefs

Bar rôti, émulsion coquillages, purée de patates douces au gingembre


Ail | Bar | Beurre | Coques | Coriandre | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Gingembre | Huile d’olive | Laurier | Moules | Patate douce | Piment d’Espelette | Poivre | Thym | Vin blanc
  Atelier des chefs

Bar de ligne farci et cuisiné au barbecue à la fumée de romarin


Bar | Citron vert | Coriandre | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Romarin
  Atelier des chefs
Tartare de bar au citron vert salade de pousses d'épinards au gingembre

Tartare de bar au citron vert salade de pousses d'épinards au gingembre


Bar | Citron vert | Echalotes | Epinard | Gingembre | Huile d’olive | Miel | Poivre | Sel
  Atelier des chefs
Filet de bar poché à la macanaise carottes en pickles

Filet de bar poché à la macanaise carottes en pickles


Ail | Bar | Carotte | Citron | Coriandre | Fleur de sel | Fumet de poisson | Gingembre | Huile d’olive | Laurier | Poivre | Vin blanc | Vinaigre
  Atelier des chefs
Ceviche verde bar et gambas légumes croquants

Ceviche verde bar et gambas légumes croquants


Avocat | Bar | Citron vert | Coriandre | Epinard | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Jus d’orange | Jus de citron | Oignon rouge | Oranges sanguines | Piment d’Espelette | Poivre | Radis | Tomate cerise
  Atelier des chefs
Pâtes au pesto de coriandre

Pâtes au pesto de coriandre


Ail | Amandes | Coriandre | Parmesan | Pâtes
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