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Lotte au beurre polenta en embeurrée de choux

 


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Lotte au beurre polenta en embeurrée de choux

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Lotte au beurre polenta en embeurrée de choux”, publiée le Lundi 02 Juillet 2018 à 08h33, sur le site de son éditeur : Cuisineaz


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#Beurre | #Choux | #Embeurrée | #Lotte | #Polenta | Cuisineaz | Beurre | Carotte | Chou | Crème | Huile d’olive | Jambon de Parme | Lotte | Oignon | Poivre | Sel | Sucre roux | Vinaigre de riz

Mille-feuille de lotte et de chou fondant, beurre monté au vinaigre de Xérès


Beurre | Chou | Echalotes | Farine | Huile d’olive | Lotte | Oeuf (blanc) | Piment d’Espelette | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Sel | Sucre glace | Xérès
  Atelier des chefs

Filet de bar grillé, salsifis et embeurrée de choux au lard fumé, sauce champagne


Bar | Beurre | Carotte | Chou | Crème fraîche | Echalotes | Huile d’arachide | Oignon | Poitrine fumée | Poivre | Salsifis | Sel
  750g
Andouille de Jargeau braisée au Sauvignon embeurrée de choux

Andouille de Jargeau braisée au Sauvignon embeurrée de choux


Andouille | Beurre | Carotte | Chou | Crème fraîche | Estragon | Lard fumé | Lardons | Oignon | Poivre | Sel | Vin blanc
  750g
Filet de lotte laqué orange et moutarde Amora écrasée de choux fleur aux épices

Filet de lotte laqué orange et moutarde Amora écrasée de choux-fleur aux épices


Beurre | Chou-fleur | Coriandre | Curcuma | Huile d’olive | Lotte | Moutarde | Orange | Poitrine fumée | Poivre | Sel
  750g
Filet de lotte à la moutarde et un écrasé de chou fleur à l'orange

Filet de lotte à la moutarde et un écrasé de chou-fleur à l'orange


Beurre | Chou-fleur | Curcuma | Gingembre | Lard fumé | Lotte | Moutarde | Poivre | Sel | Zeste d’orange
  750g

Brochette de lotte et lard croustillant au Poiré Domfront


Beurre | Calvados | Chou | Crème fraîche | Echalotes | Lotte | Poire | Poitrine fumée | Poivre | Sel
  750g

Embeurree de choux


Beurre | Carotte | Chou | Oignon | Poivre | Sel
  Marmiton

Gambas au lard embeurree de choux


Beurre | Chou | Crevettes | Gambas | Huile d’olive | Poitrine fumée
  Marmiton
Rouleau de lotte légèrement fumé risotto au parmesan flan aux légumes

Rouleau de lotte légèrement fumé risotto au parmesan flan aux légumes


Beurre | Carotte | Chou-fleur | Crème | Crème fraîche | Eau | Epinard | Farine | Fumet de poisson | Huile d’olive | Huile de friture | Lait | Lard fumé | Lotte | Oeuf | Oeuf (jaune) | Oignon | Parmesan | Pavot | Poivre | Purée | Risotto | Riz | Sel | Tomate cerise | Vin blanc
  750g
Blanquette de lotte

Blanquette de lotte


Beurre | Bouquet garni | Champignon de Paris | Citron | Clous de girofle | Court bouillon | Crème fraîche | Farine | Huile | Huile d’olive | Laurier | Lotte | Moules | Oeuf | Oignon | Oignons nouveaux | Persil | Poireau | Poivre | Safran | Sel | Thym
  Cuisineaz
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