Pour qui est ce livre ?
« Ce livre s’adresse aux cuisiniers amateurs curieux de mieux comprendre et utiliser les épices au quotidien. Les fiches permettent d’identifier leurs origines, leurs particularités et leurs associations, tandis que les 100 recettes offrent des applications concrètes, du pad thaï aux fricassés tunisiens. Il aidera à diversifier les repas et à exploiter plus judicieusement une étagère à épices. »
Quels genres de recettes peut-on cuisiner ?
- Pad thaï
- Fricassés tunisiens
- Rhubarbe confite à la rose
Comment se présente-t-il ?
Visualisez les proportions physiques réelles de ce livre par rapport au format standard A4 (21 x 29,7 cm).
Qu'en pensent les lecteurs ?
| Avis | Notes / 5 | ||
|---|---|---|---|
| Amazon | 4 | 4.7 | |
| Fnac | - | Pas de note |
« Ein sehr gutes Buch nicht nur über Gewürze, sondern auch, was man mit ihnen machen kann (vulgo: Kochbuch). Châpeau! »
— source : Amazon.fr
Un monde d'épices: Les connaître, les mélanger & 100 recettes pour les cuisiner
Par FRENOT-E
D'où vient le sumac ? Qu'est-ce qui différencie le macis de la muscade ? Quand ajouter le poivre pour en apprécier toute la complexité ? Quelles épices composent le ras el-hanout ? Cet ouvrage se propose de partir à la découverte des épices à travers leur(s) histoire(s), plus de 30 fiches instructives et 100 recettes savoureuses, du pad thaï aux fricassés tunisiens en passant par la rubarbe confite à la rose, pour apprendre à dompter votre étagère à épices et offrir à votre table tout un monde de saveurs.
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