Pour qui est ce livre ?
« Ce livre s’adresse aux passionnés de cuisine juive, d’histoire de l’alimentation et de cultures méditerranéennes. Ses 55 recettes permettent de découvrir concrètement les traditions séfarades, tandis que les recherches sur les sources anciennes éclairent leur évolution. Il convient particulièrement aux lecteurs qui souhaitent relier pratique culinaire, mémoire familiale et compréhension de la diaspora juive. »
Quels genres de recettes peut-on cuisiner ?
Les exemples de recettes ne sont pas encore détaillés.
Comment se présente-t-il ?
Visualisez les proportions physiques réelles de ce livre par rapport au format standard A4 (21 x 29,7 cm).
Qu'en pensent les lecteurs ?
| Avis | Notes / 5 | ||
|---|---|---|---|
| Amazon | - | Pas de note | |
| Fnac | - | Pas de note |
Séfarade: Une histoire culinaire des juifs d'Espagne et de la diaspora en 55 recettes
À la croisée de l’histoire, de la mémoire et de la gastronomie, ce livre de cuisine retrace l’histoire des juifs d’Espagne et de la diaspora à travers leurs traditions culinaires. Ouvrage singulier, il est le fruit de plusieurs années de recherches et d’analyse de sources anciennes et originales. Des premières recettes juives mentionnées dans un livre de cuisine daté du XIIIe siècle, aux manuscrits de l’Inquisition, en passant par les traités de médecine rédigés par les plus grands savants séfarades, Hélène Jawhara Piñer préserve et transmet un héritage culinaire et un pan méconnu de l’histoire juive.
Pour recevoir ce livre choisissez un marchand en bas de l'écran.
