Pour qui est ce livre ?
« Ce livre s’adresse aux amateurs de gastronomie curieux de comprendre le rôle des matières grasses dans le goût, la texture et la cuisson. Son approche associe découverte des produits, rencontres avec des artisans, accords gourmands et recettes, dans un ouvrage richement illustré de 192 pages. Il permet de mieux choisir et utiliser le gras en cuisine, tout en donnant des clés sur ses dimensions nutritionnelles et sensorielles. »
Comment se présente-t-il ?
Visualisez les proportions physiques réelles de ce livre par rapport au format standard A4 (21 x 29,7 cm).
Qu'en pensent les lecteurs ?
| Avis | Notes / 5 | ||
|---|---|---|---|
| Amazon | 3 | 4.0 | |
| Fnac | - | Pas de note |
« Tres bon article »
— source : Amazon.fr
Le gras, c'est la vie !
Et si la bonté du monde était concentrée dans le moelleux, le tendre, le charnu, l'onctueux, le doux, le généreux ? Remontez à la source des bonheurs originels. Plongez dans la volupté pure, sans culpabilité. Savourez le franc-parler des plats réconfortants. Marion Chatelain nous guide à travers champs, marchés et cuisines dans son royaume du goût, c'est-à-dire du gras. On y croise des artisans passionnés, des recettes et accords joyeux, des idées fraîches et crémeuses. Âmes sensibles, réjouissez-vous : rien n'est aussi délicat, nuancé et fascinant que la matière première de toutes les gourmandises. Si votre cerveau, qui se compose de 60% de lipides, vos papilles et même votre santé aiment tant le gras, vous allez (enfin) comprendre pourquoi et découvrir comment lui faire honneur. Encyclopédie buissonière et malicieuse du gras, ce livre est une déclaration d'amour à tout ce qui fond, dore, crépite, sublime la cuisine et la vie.
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