Pour qui est ce livre ?
« Ce livre s’adresse aux passionnés de pâtisserie qui aiment aller au-delà des recettes, pour comprendre l’histoire, les inspirations et les figures qui ont façonné le « goût » sucré. Grâce au format dictionnaire et aux entrées consacrées à des thèmes comme les macarons, le chocolat ou l’Ispahan, il apporte des repères culturels et des éclairages sur les gestes, les textures et l’exigence du métier. Pierre Hermé y développe aussi une dimension de transmission qui convient aussi bien aux amateurs curieux qu’aux lecteurs déjà investis dans la pratique. »
Comment se présente-t-il ?
Visualisez les proportions physiques réelles de ce livre par rapport au format standard A4 (21 x 29,7 cm).
Qu'en pensent les lecteurs ?
| Avis | Notes / 5 | ||
|---|---|---|---|
| Amazon | 6 | 4.5 | |
| Fnac | - | 5.0 |
« L'eau - et toutes sortes de bonnes choses - à la bouche ! Si la musique est la meilleure pâtisserie de l'ouïe, la pâtisserie est incontestablement la grande musique du goût ! Les deux domaines baignent dans cette notion d'infini propre aux grandes découvertes. Ce dictionnaire amoureux ne laisse pas un goût d'inachevé, mais plutôt celui d'une recherche toujours plus intense de la perfection. »
— source : Amazon.fr
Dictionnaire amoureux de la pâtisserie
Dans son Dictionnaire amoureux de la pâtisserie, Pierre Hermé nous ouvre les portes de son univers sucré avec la gourmandise et la passion qui ont fait sa renommée. Ce livre n'est ni un recueil de recettes ni un simple glossaire, mais une promenade à travers l'histoire, les saveurs, les souvenirs et les figures marquantes de la pâtisserie.De Macaron à Chocolat en passant par Ispahan, chaque entrée est l'occasion pour le pâtissier de mêler anecdotes personnelles, inspirations, coups de cœur, réflexions professionnelles et clins d'œil culturels. On y croise Antonin Carême et Gaston Lenôtre, mais aussi des parfums, des gestes techniques, des textures... Pierre Hermé y dévoile son amour des arts, son obsession du goût et sa passion pour la transmission. Il célèbre un art qui va bien au-delà du plaisir gustatif : une émotion, un héritage, un langage universel. Ce dictionnaire est un véritable festin littéraire pour les passionnés de douceurs comme pour les curieux, à savourer à petites bouchées ou d'une traite.
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