Le merlu étuvé lentement poutargue et Ossau-Iraty bacalhau liquide et huile de cebettes
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Le merlu étuvé lentement poutargue et Ossau-Iraty bacalhau liquide et huile de cebettes”, publiée le Mardi 05 Juin 2018 à 23h08, sur le site de son éditeur : 750g
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Pâtes au potimarron et à l'AOP Ossau-Iraty
Crème liquide | Ossau Iraty | Pâtes | Penne | Persil | Poivre | Potimarron | Rigatoni | Sel
A vos assiettes
Calamars sautés, compotée de poivrons à l'Ossau Iraty
Calamar | Eau | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Ossau Iraty | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel
Atelier des chefs
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Figues fraîches au jambon sec de montagne et Ossau Iraty
Figues | Fromage | Huile d’olive | Jambon | Mâche | Mûres | Ossau Iraty | Poivre | Sel | Vinaigre
750g
Risotto euskal au jambon kintoa poivron et Ossau-Iraty
Bouillon de volaille | Huile d’olive | Jambon | Oignon | Ossau Iraty | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Riz | Sel | Vin blanc
750g
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Tarte fine aux poivrons "compotés" calamars sautés au piment d'Espelette et Ossau-Iraty salade d'herbes à l'huile de persil
Ail | Aromate | Calamar | Ciboulette | Epinard | Gros sel | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Ossau Iraty | Pâte feuilletée | Persil | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Thym
Atelier des chefs
Wrap à l'AOP Ossau-Iraty
Chèvre | Concombre | Huile d’olive | Mesclun | Oignon rouge | Ossau Iraty | Piment d’Espelette | Poudre de piment | Salade | Sel | Tomate | Tortillas | Yaourt
A vos assiettes
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Risotto verde aux epinards et au thé matcha sans lait de vache
Ail | Bouillon de légume | Crème de soja | Échalote | Épinard | Fleur de sel | Fromage Ossau Iraty | Graine de courge | Huile d'olive | Huile de pépins de courge | Olive noire | Piment d'Espelette | Poivre | Riz | Sel | Thé Matcha | Vin blanc
Grelinette et Cassolettes
Cappuccino d'asperges du Blayais à la moelle et pur Brebis Ossau-Iraty Chantilly Pistache
Asperges | Beurre | Boeuf | Bouillon de volaille | Cerfeuil | Crème liquide | Oignons nouveaux | Ossau Iraty | Pistache | Sucre fin
750g
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Nems d'Ossau-Iraty
Beurre | Brousse | Cerise | Crème liquide | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Ossau Iraty | Piment d’Espelette | Poire | Sel | Sucrine | Vinaigre | Vinaigre balsamique
750g
Mille-feuille de panna cotta d'ossau-iraty et confiture de cerises noires
Agar-agar | Beurre | Cerise | Confiture | Crème liquide | Farine | Lait | Oeuf (blanc) | Ossau Iraty | Piment d’Espelette | Poivre | Sel
750g
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