Jardinière de Chavroux et sa tuile croustillante
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Jardinière de Chavroux et sa tuile croustillante”, publiée le Mardi 20 Juillet 2021 à 12h50, sur le site de son éditeur : A vos assiettes
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Jardinière de chavroux et sa tuile croustillante
Asperges vertes | Carotte | Chavroux | Coriandre | Cumin | Huile d’olive | Légumes | Mesclun | Petits pois | Poivre | Roquette | Sel | Tomate cerise | Tortillas | Vinaigrette
750g
Poire confite à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante
Amandes | Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Jus d’orange | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Poire | Sucre fin | Sucre glace
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Bananes confites à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante
Amandes | Banane | Beurre | Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Jus d’orange | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre glace
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Tuile croustillante, crème mascarpone et kiwis
Amandes | Beurre | Crème liquide | Farine | Jus d’orange | Kiwi | Mascarpone | Oeuf | Sucre fin | Sucre glace
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Bananes et ananas confits à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante
Amandes | Ananas | Banane | Beurre | Beurre demi-sel | Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Jus d’orange | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre glace
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Nage de fruits exotiques en cage de tuile croustillante
Amandes effilées | Ananas | Beurre | Eau | Farine | Fruit de la passion | Gousse de vanille | Kiwi | Mangue | Pamplemousse | Sucre fin | Sucre glace
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Citron | Concombre | Feuilles de bricks | Gingembre | Huile d’olive | Jambon | Piment d’Espelette | Pomme | Romarin | Sel
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Verrine de framboises au mascarpone, tuile croustillante
Amandes | Beurre | Confiture de framboises | Crème liquide | Eau | Farine | Framboises | Mascarpone | Oeuf | Sucre fin | Sucre glace | Tomate | Vinaigre
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Amandes | Beurre | Cannelle | Eau | Farine | Sucre glace
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Nage de fruits frais à la menthe fraîche, tuile croustillante minute
Amandes | Ananas | Beurre | Eau | Farine | Jus d’orange | Kiwi | Mangue | Menthe | Pamplemousse | Sucre fin | Sucre glace
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