Huître en gelée de caviar
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Huître en gelée de caviar”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Tartare de saint pierre et huître en gelée de bière de printemps
Agar-agar | Bière | Caviar | Citron vert | Coriandre | Feuilles de gélatine | Hareng | Huile d’olive | Huîtres | Olives noires | Saint-Pierre
750g
Tomate farcie d'huître en gelée tremblotante façon bloody mary kiwi.
Agar-agar | Alcool | Armagnac | Céleri | Citron vert | Huîtres | Kiwi | Piment d’Espelette | Sel | Tabasco | Tomate | Vodka | Worcestershire sauce
750g
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Caviar | Crème | Huîtres | Jus de citron | Oeuf
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Aneth | Baies rose | Caviar | Champagne | Feuilles de gélatine | Huîtres | Poivre
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Crème fraîche épaisse | Echalotes | Gelée | Huîtres | Persil | Poivre
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