Raifort

1 

Crème au raifort de Matthias Marc (Top Chef)

Crème au raifort
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2 

Toast pain noir saumon raifort et baies roses

Baies rose | Citron vert | Pain | Philadelphia | Raifort | Saumon fumé | Sucrine
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3 

Crostini de truite pomme et raifort

Aneth | Baies rose | Citron vert | Crème fraîche épaisse | Huile d’olive | Pain | Poivre | Pomme | Raifort | Sel | Truite fumée
  Atelier des chefs

4 

Velouté froid de choux-fleurs à la coriandre quenelle de raifort croûtons citronnés

Chou-fleur | Citron | Coriandre | Crème liquide | Eau | Huile d’olive | Pain de mie | Raifort | Sel
  Atelier des chefs

5 

Verrine de truite fumée chantilly au raifort et radis noir

Crème liquide | Poivre | Radis noir | Raifort | Sel | Truite fumée
  Atelier des chefs

6 

Roulade de roquefort au bacon et au raifort

Bacon | Raifort | Roquefort
  Atelier des chefs

7 

Pavé de lieu jaune à la grenobloise écrasée de pommes de terre au raifort

Beurre | Câpres | Citron | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Lieu | Pain de mie | Persil | Poivre | Pomme de terre | Raifort | Sel | Vinaigre
  Atelier des chefs

8 

Salade d'endives tièdes au raifort gambas et noix de pécan

Coriandre | Crème liquide | Endive | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Noix de pécan | Poivre | Raifort
  Atelier des chefs

9 

Dos de cabillaud à la pistache et purée de carottes à l'orange et au raifort

Beurre | Cabillaud | Carotte | Gros sel | Orange | Pistache | Poivre | Raifort | Sel
  Atelier des chefs

10 

Gaspacho de tomates vertes crème légère au raifort

Basilic | Crème liquide | Huile d’olive | Oignon | Pain | Piment d’Espelette | Poivre | Raifort | Sel | Tabasco | Tomate | Vinaigre
  Atelier des chefs

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