Frisée à la royale
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Frisée à la royale”, publiée le Samedi 31 Mars 2018 à 00h25, sur le site de son éditeur : Cuisineaz
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Œuf fermier sur une royale de volaille et foie gras sauce truffée et condiments
Ail | Asperges | Beurre | Carotte | Champignons | Chips | Clous de girofle | Crème | Croûtons | Farine | Foie gras | Huile d’olive | Lard | Laurier | Oeuf | Oignon | Poivre | Quatre-épices | Radis | Salade | Salade frisée | Sel | Thym | Vinaigre balsamique | Volaille
Cuisineaz
Fondant de pommes de terre et saint-marcellin, petite salade frisée et chips de lard fumé
Ail | Crème liquide | Huile d’olive | Lard fumé | Muscade | Poivre | Pomme de terre | Saint-Marcellins | Salade | Salade frisée | Sel | Xérès
Atelier des chefs
Croustillant de pied de cochon, sauce tartare
Beurre | Câpres | Cornichons | Echalotes | Feuilles de bricks | Huile d’arachide | Huile d’olive | Moutarde | Oeuf (jaune) | Oignons nouveaux | Persil | Pied de porc | Poivre | Salade | Salade frisée | Sel | Vinaigre
Atelier des chefs
Filet de daurade royale au miel de soja, purée Grand Chef
Beurre | Daurade | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Miel | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sauce soja | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Filet de daurade royale croûté à l'ail et aux agrumes, fricassée de poivrons aux herbes fraîches
Ail | Beurre | Chapelure | Ciboulette | Daurade | Huile d’olive | Noisettes | Oignons nouveaux | Orange | Pain | Persil | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Sel | Thym | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Salades d'ailerons de poulet au curry
Ail | Citron vert | Curcuma | Curry | Huile d’olive | Mangue | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Poulet | Roquette | Salade | Salade frisée | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Maki de daurade royale, chèvre frais à la tomate confite et citron vert
Chèvre frais | Ciboulette | Citron vert | Daurade | Eau | Feuilles de nori | Fleur de sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Riz | Sauce soja | Sel | Sucre fin | Tomate | Vinaigre de riz
Atelier des chefs
Tartare de daurade royale à la thaïlandaise
Basilic | Citron vert | Citronnelle | Coriandre | Daurade | Eau | Fleur de sel | Gingembre | Huile d’olive | Laitue | Mangue | Nuoc mam | Oignons nouveaux | Piment | Piment d’Espelette | Poudre de chili | Soja | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
