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Filet de rouget en coque de chocolat, vierge de légumes croquants

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Filet de rouget en coque de chocolat, vierge de légumes croquants”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs


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Filet de canette laqué au miel , wok de légumes croquants


Canette | Carotte | Huile d’olive | Miel | Pois gourmand | Poivre | Radis | Sauce soja | Sel | Soja | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

Rouget piqué au citron confit, légumes croquants


Citron confit | Echalotes | Huile d’olive | Pois gourmand | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Rouget | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

Filet de poulet contisé au romarin, wok de légumes croquants


Carotte | Escalope de poulet | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Romarin | Sel | Soja | Vin blanc
  Atelier des chefs

Tourteau frais farci, sauce vierge aux légumes croquants


Céleri branche | Ciboulette | Citron vert | Crabe | Huile d’olive | Oignon rouge | Poivre | Pomme | Roquette | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Filets de rouget aux agrumes  coques et artichauts  émulsion de coriandre

Filets de rouget aux agrumes, coques et artichauts, émulsion de coriandre


Artichaut | Céleri | Eau | Graines de coriandre | Huile d’olive | Jus de citron | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym
  750g
Filet de rouget au beurre de tomates et basilic sur lit de légumes croquants

Filet de rouget au beurre de tomates et basilic sur lit de légumes croquants


Basilic | Beurre | Carotte | Céleri branche | Coulis de tomate | Huile d’olive | Poireau | Rouget | Tabasco | Tomate
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