Filet de bar poché à la macanaise carottes en pickles
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Filet de bar poché à la macanaise carottes en pickles”, publiée le Samedi 21 Novembre 2020 à 12h05, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Filet de bar à la pâte de pruneaux carottes acidulées aux trois agrumes
Beurre doux | Carottes | Citron jaune | Cumin en poudre | Filet de bar | Gousse d'ail | Huile d'olive | Oignon | Orange | Pamplemousse rouge | Parmigiano Reggiano râpé | Persil plat | Piment d'Espelette | Poudre d'amande | Pruneaux dénoyautés | Sel fin | Sucre en poudre
Atelier des chefs
Filet de bar poché aux endives
Bar | Beurre | Crème | Echalotes | Endive | Fumet de poisson | Persil | Poivre | Sel | Vin blanc
Cuisineaz
Tajine de carottes et olives et filet de bar au thym
Bar | Carotte | Citron | Huile d’olive | Olives | Poivre | Sel | Thym
750g
Rollmops de bar crème acidulée et pickles de betterave
Alcool | Bar | Betterave | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Ciboulette | Clous de girofle | Crème | Echalotes | Estragon | Genièvre | Pomme de terre | Sel | Sucre | Vin blanc | Vinaigre
750g
Bar poché au champagne
Bar | Beurre | Carotte | Champagne | Crème fraîche | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Thym
Cuisineaz
Rouget barbet au boléro de légumes confits aux agrumes
Ail | Bar | Basilic | Carotte | Céleri branche | Citron | Concentré de tomate | Courgette | Echalotes | Fenouil | Fumet de poisson | Gélatine | Gros sel | Huile d’olive | Merlan | Oeuf (blanc) | Oignon | Orange | Piment de Cayenne | Poireau | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Rascasse | Rouget | Safran | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre balsamique
750g
Pot-au-feu de la mer aux épices
Bar | Beurre | Carotte | Clous de girofle | Courgette | Curry | Fumet de poisson | Haricots | Langoustine | Laurier | Mange-tout | Maquereau | Moules | Navet | Oignon | Poivre | Rouget | Saint-Jacques | Saumon | Sel | Sole | Thym | Vin blanc
Cuisineaz
Filet de loup de Méditerrannée aux parfums d'olive et d'orient
Ail | Asperges vertes | Bar | Beurre | Carotte | Cébettes | Ciboulette | Coriandre | Fenouil | Feuilles de bricks | Gingembre | Huile d’olive | Jus de citron | Loup | Mûres | Navet | Oignon | Paprika | Poivre | Romarin | Sauce soja | Sel | Tomate
Cuisineaz
Poisson farci a la marocaine
Ail | Bar | Beurre | Carotte | Citron | Citron confit | Colorant | Cumin | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Laurier | Olives | Paprika | Persil | Poivre | Poivron | Pomme de terre | Riz | Safran | Sel | Tomate
Marmiton