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Etuvée de volaille à l'huile de truffe blanche, poêlée de céleris

 


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Etuvée de volaille à l'huile de truffe blanche  poêlée de céleris

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Etuvée de volaille à l'huile de truffe blanche, poêlée de céleris”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs


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#Blancs de volaille | #Céleri | #Huile | #Poêlée | #Truffes | #Volaille | Atelier des chefs | Céleri-rave | Coriandre | Eau | Echalotes | Escalope de poulet | Huile | Huile d’olive | Olives vertes | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc

Tourtière de champignons de saison à l'huile de truffe blanche et foie gras poêlé

Tourtière de champignons de saison à l'huile de truffe blanche et foie gras poêlé


Canard | Champignons | Echalotes | Foie gras | Huile | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Pleurote | Poivre | Pomme de terre | Porto | Salade | Sel | Truffe
  Atelier des chefs

Ravioles de foie gras au jus de pintade, huile de truffe blanche


Ail | Aromate | Canard | Carotte | Cerfeuil | Crème liquide | Foie gras | Gros sel | Huile | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte à ravioles | Pintade | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche  bouillon de volaille
 

Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille


Ail | Aromate | Carotte | Crème liquide | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Huile | Laurier | Oeuf | Oignon | Pâte à ravioles | Persil | Poivre | Poulet | Thym | Truffe
  Atelier des chefs

Ravioles de foie gras au jus de poulette, huile de truffe blanche


Ail | Canard | Carotte | Cerfeuil | Crème liquide | Fleur de sel | Foie gras | Huile | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte à ravioles | Poivre | Poulet | Thym | Truffe | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Tarte fine aux légumes verts poêlée de champignons à l'huile de truffe

Tarte fine aux légumes verts poêlée de champignons à l'huile de truffe


Aromate(s) ail | Beurre doux | Cerfeuil | Champignon(s) de Paris | Echalote(s) | Estragon | Farine aux légumes verts | Fleur de sel | Huile d olive | Huile de truffe blanche | Jaune(s) d oeuf(s) | laurier | Parmigiano Reggiano râpé | Persil plat | Sel fin | thym
  Atelier des chefs
Volaille fermière en deux cuissons à l'huile de truffe blanche
 

Volaille fermière en deux cuissons à l'huile de truffe blanche


Ail | Aromate | Escalope de poulet | Huile | Huile d’arachide | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Vin blanc
  Atelier des chefs

Raviole de foie gras au parfum d'huile de truffe blanche, velouté de champignons crus


Canard | Champignon de Paris | Citron | Crème liquide | Echalotes | Foie gras | Huile | Oeuf | Pâte à ravioles | Poivre | Sel | Truffe
  Atelier des chefs
Pastasotto aux champignons asperges vertes et confit de canard

Pastasotto aux champignons asperges vertes et confit de canard


Asperge(s) vertes(s) | Bouillon de volaille | Ciboulette | Crème liquide entière | Cuisse(s) de canard confite(s) | Gousse(s) d ail | Huile d olive | Huile de truffe blanche | Lentin(s) de chêne ou shiitake(s) | Oignon(s) | Parmigiano Reggiano râpé | Penne Rigate | Piment d Espelette | Sel fin | Vin blanc sec
  Atelier des chefs
Soupe de choux fleurs aux girolles et huile de truffe blanche

Soupe de choux fleurs aux girolles et huile de truffe blanche


Bouillon de volaille | Chou-fleur | Coriandre | Girolle | Huile | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Sel | Truffe
  750g

Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche


Canard | Fleur de sel | Foie gras | Huile | Oeuf | Pâte à ravioles | Poivre | Porto | Sel | Truffe
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