Déclinaison de lapin et rissoto autour de la morille
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Déclinaison de lapin et rissoto autour de la morille”, publiée le Mardi 05 Juin 2018 à 23h08, sur le site de son éditeur : 750g
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Déclinaison d'amuse-bouches autour du Roquefort Papillon Velouté tiède de tomates légèrement conf...
Ail | Basilic | Beurre | Boeuf | Bouillon | Crème | Eau | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Mascarpone | Mirabelles | Muscat | Oignon | Oignon rouge | Parmesan | Riz | Roquefort | Sel | Sucre | Tomate cerise
750g
Portobello au risotto de morilles et foie gras poêlé réduction d'échalote confite
Badianes | Beurre | Bouillon de volaille | Canard | Cannelle | Champignons | Clous de girofle | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Morilles | Parmesan | Poivre | Porto | Riz | Sel | Sucre | Vanille | Vin blanc | Vin rouge
750g
Déclinaison autour de la fraise : Gelée de fraise et tartare de fraises au basilic Mille-Feuille...
Bar | Basilic | Beurre | Cacao | Cassonade | Chocolat noir | Citron vert | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Fraise | Gelée | Mascarpone | Menthe | Pâte feuilletée | Purée | Sucre | Sucre fin | Sucre glace
750g
Risotto de riz Venere accompagné de sa lotte et sa sauce aux morilles
5 baies | Basilic | Bouillon de volaille | Crème | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Lotte | Morilles | Noilly prat | Parmesan | Persil | Poivre | Risotto | Riz | Roquette | Sel | Vin blanc
750g
Lapin en papillote du languedoc roussillon et son risotto aux pommes
Ail | Bouillon de légumes | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Huile d’olive | Lapin | Laurier | Oignon | Parmesan | Poivre | Pomme | Risotto | Riz | Romarin | Sel | Thym
Marmiton
Déclinaison autour d'un oeuf poché Son flan et sa raviole à la fourme d'Ambert
Ail | Chipolatas | Crème | Echalotes | Estragon | Farine | Fourme d’Ambert | Lait | Laitue | Lard fumé | Oeuf | Oignon | Poitrine fumée | Poivron jaune | Poivron rouge | Tomate
750g
Lotte sauce aux morilles et son risotto
Bouillon de volaille | Crème | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Lotte | Morilles | Noilly prat | Parmesan | Persil | Poivre | Risotto | Riz | Sel | Vin blanc
750g
Verrine de risotto aux asperges vertes morilles et estragon tuile de parmesan et pavot
Asperges vertes | Beurre | Bouillon de légumes | Echalotes | Estragon | Huile d’olive | Mascarpone | Morilles | Parmesan | Pavot | Poivre | Risotto | Riz | Sel | Vin blanc
750g