Volaille pochée aux herbes suprêmes rôtis sur carcasses purée de céleri
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Volaille pochée aux herbes suprêmes rôtis sur carcasses purée de céleri”, publiée le Mercredi 27 Juin 2018 à 13h51, sur le site de son éditeur : Cuisineaz
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Suprêmes de volaille et purée de céléri
Aile de volaille | Beurre | Bouillon | Carottes | Céleri rave | Huile aromatique | Laurier | Miel | Oignon | Poireaux | Thym
Météo à la carte | France 3
Suprêmes de pintade au Champagne et petits champignons
Beurre | Bouillon de volaille | Champagne brut | Crème liquide | Mélange de champignons | Muscade | Poivre | Purée de céleri | Sel | Suprêmes de pintade
Avantages
Suprêmes de volaille contisés aux herbes, courgettes au citron confit
Beurre | Citron confit | Courgette | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivre | Poulet | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Filet de canette au foie gras poire pochée purée de céleri jus à la vanille
Ail | Badianes | Beurre | Canard | Canette | Cannelle | Céleri-rave | Crème liquide | Eau | Echalotes | Foie gras | Gousse de vanille | Lait | Poire | Sel | Sucre fin | Vin blanc
Atelier des chefs
Agneau confit puis laque aux fruits secs
Abricots secs | Ail | Dattes | Fond de volaille | Gigot d'agneau | Huile d'olive | Petits oignons blancs | Poivre | Purée de céleri-rave | Raisins de Corinthe | Sel | Thym
Picard
Boulettes de poulet moelleuses et legumes rotis
Ail | Carotte | Céleri branche | Champignon de Paris | Chapelure | Escalope de poulet | Herbes de Provence | Oeuf | Oignon | Pomme de terre
Marmiton
Filet de rouget à l'huile de sésame et purée maison, céleri et pomme de terre
Beurre | Beurre demi-sel | Bouillon de volaille | Céleri | Fleur de sel | Huile | Laurier | Poivre | Pomme de terre | Rouget | Sésame
750g
