Tartare de fraises guariguettes et mangue au citron vert et basilic
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Tartare de fraises guariguettes et mangue au citron vert et basilic”, publiée le Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09, sur le site de son éditeur : 750g
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Bavarois citron-fraise insert citron vert-basilic
Basilic | Beurre | Citron vert | Crème | Feuilles de gélatine | Fraise | Jus de citron | Lait | Oeuf | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre | Sucre fin | Sucre glace
750g
Tartare de saumon à la mangue émulsion au fenouil
Cerfeuil | Ciboulette | Citron vert | Crème liquide | Echalotes | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Mangue | Poivre | Saumon | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Fraisier mascarpone citron vert et basilic
Basilic | Citron vert | Crème liquide | Farine | Fraise | Mascarpone | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
750g
Tartare de canard mangues et sardines marinées
Aiguillette de canard | Citron vert | Coriandre | Échalote | Fleur de sel | Huile d'olive | Mangue | Poivre | Sardine | Sauce anglaise | Sel | Vinaigre de Xérès
750g
Tartare de daurade royale aux fruits exotiques
Ananas | Betterave | Citron vert | Daurade | Fleur de sel | Fruit de la passion | Grenade | Huile d’olive | Mangue | Piment d’Espelette | Salade
Atelier des chefs
Tartare de crevettes mangue et avocats
Aneth | Avocat | Citron vert | Crevettes | Fleur de sel | Huile d’olive | Mangue | Oignons nouveaux | Poivre | Tabasco
Marmiton
Tartare de cabillaud avocat et coulis de mangue
Avocat | Cabillaud | Citron vert | Coriandre | Fleur de sel | Huile d’olive | Mangue | Mûres | Poivre | Tabasco
750g
Tarte fraise citron vert basilic
Basilic | Beurre demi-sel | Citron vert | Farine | Fraise | Jus de citron | Maïzena | Oeuf | Oeuf (jaune) | Sucre
Cuisineaz
Biscuit sablé panna cotta citron vert-basilic fraises marinées
Basilic | Beurre | Citron vert | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Fraise | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
Nage de fraises au citron vert et au basilic
Basilic | Citron vert | Eau | Fraise | Jus d’orange | Jus de citron | Pomme | Sucre | Zeste d’orange
Marmiton