Tacaud aux agrumes
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Tacaud aux agrumes”, publiée le Vendredi 22 Octobre 2021 à 09h00, sur le site de son éditeur : A vos assiettes
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Riz au lait aux agrumes
Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Orange | Pamplemousse | Riz | Sucre fin
Atelier des chefs
Nage d'agrumes, émulsion de champagne, tuile géante aux amandes
Amandes | Beurre | Champagne | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Lait | Orange | Pamplemousse | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Soupe froide d'agrumes à la menthe et aux écorces d'oranges confites
Ananas | Citron vert | Eau | Menthe | Orange | Pamplemousse | Sucre fin
Atelier des chefs
Soupe d'agrumes à l'anis, émulsion au pastis
Amandes | Badianes | Beurre | Crème liquide | Eau | Farine | Orange | Pamplemousse | Pastis | Sucre glace
Atelier des chefs
Crème brûlée aux agrumes
Cassonade | Crème liquide | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Orange | Sucre fin
Atelier des chefs
Salade de pommes de terre primeurs aux coques, vinaigrette aux agrumes
Coques | Echalotes | Fenouil | Gros sel | Huile d’olive | Orange | Pamplemousse | Poivre | Pomme de terre | Roquette | Sel | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
