Suprêmes de volaille en écailles de poire, purée de céleri et poudre de chocolat de Philippe Etchebest (basse température)
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Suprêmes de volaille en écailles de poire, purée de céleri et poudre de chocolat de Philippe Etchebest (basse température)”, publiée le Vendredi 12 Février 2016 à 20h04, sur le blog de son éditeur : [Les] Gourmantissimes
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La mousse au chocolat - Philippe Etchebest
Beurre | Chocolat noir à 52% | Oeufs | Sucre en poudre
Philippe Etchebest
Le poulet basquaise - Philippe Etchebest
ail | concentré de tomate | farine | feuilles de laurier frais | fond blanc de volaille ou eau | gros sel | huile de colza | oignon | piment d'Espelette en poudre | piments verts doux | poivron rouge | poivrons verts | thym frais | volaille entière ou cuisses et ailes de poulet
Philippe Etchebest
Le riz au lait - Philippe Etchebest
Gousse de vanille | Lait entier | Riz rond | Sucre en poudre
Philippe Etchebest
Gâteau aux poires et cacao ... et chocolat
Amandes | Beurre | Bicarbonate | Cacao | Cassonade | Chocolat | Chocolat au lait | Chocolat noir | Coulis | Crème | Eau | Epices | Farine | Gingembre | Gousse de vanille | Huile de colza | Lait | Levure | Oeuf | Purée | Sirop | Sucre
750g
Volaille pochée aux herbes suprêmes rôtis sur carcasses purée de céleri
Ail | Amandes effilées | Beurre | Céleri | Cerfeuil | Citron | Crème liquide | Huile d’olive | Oignon | Persil | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Thym | Trompette de la mort | Volaille
Cuisineaz
Filet de canette au foie gras poire pochée purée de céleri jus à la vanille
Ail | Badianes | Beurre | Canard | Canette | Cannelle | Céleri-rave | Crème liquide | Eau | Echalotes | Foie gras | Gousse de vanille | Lait | Poire | Sel | Sucre fin | Vin blanc
Atelier des chefs
Delice choco poires croustillant praline
Beurre | Cacao | Chocolat | Chocolat noir | Crème liquide | Crêpes dentelles | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Mûres | Oeuf | Poire | Poudre d’amande | Pralin | Pralinoise | Purée | Sirop | Sucre | Sucre fin
Marmiton
Tarte aux poires chocolat noisettes
Chapelure | Chocolat | Crème fraîche | Crème légère | Mûres | Noisettes | Pâte brisée | Poire | Purée | Sucre fin | Vanille
Marmiton
Bavarois poire chocolat sur biscuit aux amandes
Beurre | Chocolat noir | Crème fraîche | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Oeuf | Poire | Poudre d’amande | Purée | Sirop | Sucre | Sucre fin | Sucre glace
Marmiton