Suprême de poulet laqué au floc de gascogne rouge en aigre-doux - écrasée de pommes de terre
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Suprême de poulet laqué au floc de gascogne rouge en aigre-doux - écrasée de pommes de terre”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h24, sur le site de son éditeur : A vos assiettes
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Filet de canette laqué au Floc de Gascogne rouge cocotte de topinambours aux figues sèches
Beurre doux | Ciboulette | Eau | Echalote | Figue sèche | Filet de canette | Floc de Gascogne rouge | Miel | Moulin à poivre | Sel fin | Topinambour
Atelier des chefs
Brochette de boeuf au vin rouge et poivre rare, écrasée de pommes de terre à la fourme d'Ambert
Boeuf | Fourme d’Ambert | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin rouge
Atelier des chefs
Suprême de volaille laqué aux oignons de Roscoff acidulés pommes de terre aillées écrasées au demi-sel
Ail | Beurre demi-sel | Cidre | Fleur de sel | Gros sel | Lait | Miel | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Vinaigre de cidre
Atelier des chefs
Profiteroles chocofloc
Beurre | Billes en sucre colorées | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Floc de Gascogne rouge | Lait | Oeufs | Sucre
magicmaman
Joues de boeuf de Chalosse façon Rossini
bouquet garni | carotte | escalopes de foie gras fermier des Landes cru | floc de Gascogne rouge | fond de veau en poudre | joues de boeuf de Chalosse | oignons | tête d'ail | vin de Tursan rouge et corsé
magicmaman
Suprême de volaille au pesto écrasée de pommes de terre et tomates confites
Basilic | Beurre doux | Branche de thym | Ciboulette | Gousse d'ail | Graine de moutarde blonde | Gros sel | Huile d'olive | Lait 1/2 écrémé | Miel | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Pignon de pin | Pomme de terre à chair ferme | Pousse d'épinard | Sel de Maldon | Sel fin | Suprême de volaille | Tomate cerise | Vinaigre balsamique blanc
Atelier des chefs
Steak de boeuf pommes de terres rattes écrasées fèves asperges et sauce aux morilles
Ail | Asperges vertes | Beurre | Cerfeuil | Cuisse de poulet | Echalotes | Fèves | Fleur de sel | Huile | Morilles | Pomme de terre | Rumsteck | Thym | Veau | Vin rouge
Atelier des chefs
Filet de poulet jaune des Landes à l'estragon écrasée de pommes de terre aux aromates jus de déglaçage au sauternes
Ail | Beurre | Echalotes | Escalope de poulet | Estragon | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sauterne | Sel | Thym | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Suprême de poulet aux amandes et camembert purée de vitelote à la fleur de thym
Amandes | Beurre | Camembert | Cidre | Crème fraîche | Lait | Pomme de terre | Poulet | Thym
750g