Rouget à la nage
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Rouget à la nage”, publiée le Vendredi 22 Septembre 2017 à 15h49, sur le site de son éditeur : Cuisineaz
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Rougets à la nage (plat principal)
Beurre | Bouquet garni | Carotte | Citron | Estragon | Farine | Fenouil | Fruits secs | Haricots verts | Laurier | Navet | Oignon | Orange | Poivre | Romarin | Rouget | Sel | Sucre fin | Thym | Vin blanc | Vinaigre
Notrefamille.com
Terrine de rouget et tomates confites
Basilic | Citron | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Rouget | Sel | Sucre | Tomate
Meilleur du Chef
Marmite du pêcheur
Ail | Bouquet garni | Calmar | Carotte | Céleri | Coriandre | Huile | Jus de citron vert | Lotte | Moule | Noix de Saint-Jacques | Oignon | Rouget | Sucre | Tabasco | Tomate | Vin blanc sec
Meilleur du Chef
Taboulé de poisson
branches de basilic | concombre | feuilles de menthe | fond de volaille | huile d olive | jus de citrons | oignons blancs nouveaux | poivre | poivron rouge | poivron vert | rouget | sel | semoule de blé dur
Meilleur du Chef
Filets de rouget de roche, petits violets aux olives
Artichaut | Citron | Fenouil | Huile d’olive | Olives noires | Persil | Poivre | Rouget | Sel
Atelier des chefs
Nage d'agrumes, émulsion de champagne, tuile géante aux amandes
Amandes | Beurre | Champagne | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Lait | Orange | Pamplemousse | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Gambas cuites à la vapeur en nage d'épices, julienne de courgettes et poires
Badianes | Clous de girofle | Courgette | Eau | Gambas | Huile d’olive | Jus d’orange | Moutarde | Piment d’Espelette | Poire | Sel | Sucre fin | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Nage de fruits rouges à la cardamome
Cardamome | Citron | Fraise | Framboises | Miel | Piment d’Espelette | Vin blanc
Atelier des chefs
Filets de rouget à la fleur de sel, compotée d'aubergine fumée
Ail | Aubergine | Cerfeuil | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Rouget
Atelier des chefs
