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Ronde de figues fraîches, sorbet cassis et caramel au vinaigre de balsamique

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ronde de figues fraîches, sorbet cassis et caramel au vinaigre de balsamique”, publiée le Vendredi 22 Septembre 2017 à 15h50, sur le site de son éditeur : Cuisineaz


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Cuisineaz | Figues | Glace | Sucre | Vinaigre balsamique

Figues rôties, émulsion muscat


Beurre | Eau | Feuilles de gélatine | Figues | Lait | Muscat | Sucre fin | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique, poires poêlées à la sauge


Crème liquide | Mascarpone | Oeuf (blanc) | Poire | Sauge | Sucre fin | Sucre glace | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

Sorbet au yaourt marbré au vinaigre balsamique


Eau | Sucre fin | Vinaigre balsamique | Yaourt
  Atelier des chefs

Foie gras aux figues


Figues | Foie gras | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
  Marmiton

Magrets de canard dans sa sauce de vinaigre balsamique et figues


Confiture | Figues | Magret de canard | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
  Marmiton
Dos de cabillaud pane au caramel de vinaigre balsamique

Dos de cabillaud pane au caramel de vinaigre balsamique


Beurre | Cabillaud | Cassonade | Chapelure | Eau | Huile d’olive | Vinaigre balsamique
  Marmiton

Mille feuilles d'aubergine au chevre


Aubergine | Confiture | Figues | Fromage de chèvre | Fromage frais | Vinaigre balsamique
  Marmiton

Pink lady et foie gras poêlé, caramel de vinaigre balsamique, pain d'épices


Beurre | Fleur de sel | Foie gras | Poivre | Pomme | Quatre-épices | Vinaigre balsamique
  Cuisineaz
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