Ris de veau laqué, céleri rave en 3 textures (dés de céleri au curry, espuma et condiment pomme verte)
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ris de veau laqué, céleri rave en 3 textures (dés de céleri au curry, espuma et condiment pomme verte)”, publiée le Lundi 16 Janvier 2012 à 19h35, sur le blog de son éditeur : Histoire de goûts
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Aumônière d'automne: ris de veau laqué, salsifis et girolles. sauce au vin de noix
Beurre | Bouillon de volaille | Echalotes | Farine | Farine de maïs | Feuilles de bricks | Gingembre | Girolle | Huile | Jus d’orange | Jus de citron | Moutarde à l’ancienne | Noix | Nuoc mam | Poivre | Ris de veau | Salsifis | Sauce soja | Sel | Sucre de canne | Sucre roux | Vin
750g
Homard au ris de veau
Beurre | Céleri branche | Crème | Echalotes | Gros sel | Homard | Huile d’olive | Piment de Cayenne | Poivre | Pomme de terre | Ris de veau | Safran | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre
Cuisine & mets
Brick de ris de veau et purée de persil
Beurre | Crème | Feuilles de bricks | Huile | Pastis | Persil | Poivre | Pomme de terre | Ris de veau | Sel
750g
Nage de ris de veau aux épinards et à l'ail
Ail | Bouillon de volaille | Crème | Eau | Epinard | Laurier | Margarine | Pomme de terre | Ris de veau | Thym
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Bouchées à la reine de Jean-Jacques - Julie Andrieu
Beurre | Bouquet garni | Carottes | Céleri | Cervelle de veau | Champignons de Paris | Citrons | Crème épaisse | Échalotes grises | Farine | Feuilletage | Gros sel | Jaune d'oeuf | Poireau | Poivre | Poule | Ris de veau | Vinaigre blanc
Les carnets de Julie | France 3
Endives caramélisées et ris de veau
Beurre | Endives | Jus d'orange sanguine | Ris de veau
Météo à la carte | France 3
Croustade fine de ris de veau a la creme d'ail confit
Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Citron | Clous de girofle | Crème fraîche | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Ris de veau | Sel | Thym | Veau | Vin blanc
Marmiton
Homard au ris de veau sur lit de pâte feuilletée
Beurre | Céleri branche | Crème | Echalotes | Gros sel | Homard | Huile d’olive | Piment de Cayenne | Poivre | Pomme de terre | Ris de veau | Safran | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre
Cuisineaz
Ris de veau braisé, peaux de tomates croustillantes, jus acidulé
Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Eau | Echalotes | Épaule de veau | Epinard | Huile d’olive | Laurier | Mûres | Oignon | Pamplemousse | Persil | Poireau | Poivre | Ris de veau | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc
750g
Terrine de légumes au ris de veau
Brocoli | Carotte | Céleri branche | Fenouil | Feuilles de gélatine | Fond de veau | Haricots | Légumes | Poivre | Ris de veau | Sel | Vinaigrette | Xérès
magicmaman
