Raviolis aux petits pois, aux morilles et aux asperges blanches (accompagnement)
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Raviolis aux petits pois, aux morilles et aux asperges blanches (accompagnement)”, publiée le Mercredi 07 Février 2018 à 16h45, sur le site de son éditeur : Notrefamille.com
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Asperges aux morilles
Asperges blanches | Beurre | Ciboulette | Crème liquide | Echalotes | Gros sel | Jus de citron | Morilles | Oeuf (jaune) | Poivre
750g
Poitrine de pintade fermière des landes cuisinée au lard sur la braise
Artichaut | Asperges blanches | Beurre | Boursin | Carotte | Céleri | Citron confit | Estragon | Fèves | Foie gras | Fromage blanc | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Légumes | Marinade | Persil | Petits pois | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Romarin | Sucre
750g
Légumes primeurs huile de carapaces langoustine royale joues de raies caramélisées et jaune do...
Artichaut | Asperges blanches | Asperges vertes | Beurre | Brocoli | Carotte | Courgette | Court bouillon | Crème liquide | Epinard | Fèves | Herbe | Huile d’olive | Langoustine | Navet | Oeuf | Oignons nouveaux | Petits pois | Pois gourmand | Poisson | Pomme | Raie | Sauce rouille | Sucre
750g
Poitrine de pintade fermière des Landes cuisinée au lard sur la braise
Artichaut | Asperges blanches | Beurre | Boursin | Carotte | Céleri | Citron confit | Estragon | Fèves | Foie gras | Fromage blanc | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Légumes | Marinade | Persil | Petits pois | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Romarin | Sucre
750g
Tournedos de St Jacques sur viande des Grisons émulsion d'agrumes aux fruits secs et légumes printaniers
Aneth | Asperges blanches | Asperges vertes | Basilic | Beurre | Ciboulette | Citron | Citron vert | Echalotes | Epices | Huile d’olive | Noix | Orange | Pignons | Pois gourmand | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Shiitake | Sucre fin | Tomate cerise | Viande de grison
Cuisineaz
Veau en 2 cuissons, coffre de jeunes légumes
Ail | Aromate | Asperges blanches | Asperges vertes | Beurre | Carotte | Concentré de tomate | Echalotes | Fèves | Haricots verts | Huile de friture | Laurier | Oignon | Oignons nouveaux | Petits pois | Pomme de terre | Thym | Tomate | Veau
Atelier des chefs
Cabillaud poêlé à l'ail blanc de Lomagne
Ail | Asperges blanches | Asperges vertes | Cabillaud | Carotte | Fèves | Fond blanc | Fond de volaille | Haricots verts | Huile d’arachide | Huile d’olive | Oignon | Persil | Petits pois | Poireau | Tomate | Vinaigre | Vinaigre balsamique | Xérès
750g
Brochettes de lotte et saumon jardinière de printemps
Artichaut | Asperges blanches | Asperges vertes | Câpres | Carotte | Ciboulette | Citron | Huile d’olive | Lotte | Mayonnaise | Oignon | Petits pois | Pois gourmand | Poivre | Safran | Saumon | Sel | Yaourt
Cuisineaz
Le bouquet de légumes verts dans une tomate
Asperges blanches | Courgette | Fèves | Fleur de sel | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Moutarde | Oignons nouveaux | Petits pois | Piment d’Espelette | Radis | Thym | Tomate | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
Atelier des chefs