Raviole d’ortolan 1921 aux crispies de lard
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Raviole d’ortolan 1921 aux crispies de lard”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h24, sur le site de son éditeur : A vos assiettes
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Fromage 'l'Ortolan 1921' farci aux poires et trompettes fraîches salade frisée et morteau
Beurre | Champignons | Fromage | Poire | Saucisse de Morteau
750g
Velouté d'endives au lard
Bouillon de volaille | Crème fraîche épaisse | Échalote | Endives | Lard
Jow
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750g
Raviole d'agneau presto émulsion de lard fumé et noisettes torréfiées
Agneau | Beurre | Champignon de Paris | Ciboulette | Crème liquide | Echalotes | Herbe | Huile d’olive | Lait | Mesclun | Noisettes | Pâte à ravioles | Poitrine | Poitrine fumée | Poivre | Sauge | Sel | Soja | Thym
750g
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Raviole d'Agneau Presto émulsion de lard fumé et noisettes torréfiées
Agneau | Beurre | Champignon de Paris | Ciboulette | Echalotes | Huile d’olive | Noisettes | Poivre | Ravioles | Salade | Sauge | Sel
750g
Raviole de champignons émulsion de lard fumé et éclats de noisettes torréfiées
Beurre | Bouillon de volaille | Champignons | Cognac | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Pâte à ravioles | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Thym
750g
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Verrine terre-mer : langue d'oursin lard de Colonnata chou-fleur
Chou-fleur | Gingembre confit | Lard de Colonnata | Noisettes du Piémont | Oursin
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Panzani
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