Ragoût de lentilles vertes du puy en velay,oeuf poché et sauce au porto selon Jacques Marcon
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ragoût de lentilles vertes du puy en velay,oeuf poché et sauce au porto selon Jacques Marcon”, publiée le Samedi 10 Novembre 2012 à 11h02, sur le blog de son éditeur : Irisa Cuisine et Couleurs
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Ragoût de lentilles vertes du puy-en-velay, sauce au porto du chef Jacques Marcon
Irisa Cuisine et Couleurs
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Ragout de lentilles vertes du puy
Bouillon | Carotte | Champignon de Paris | Crème fraîche | Eau | Herbes de Provence | Lard fumé | Lardons | Laurier | Lentilles | Oignon | Poivre | Purée | Sel
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750g
Noix de pétoncle et flanc de porc croustillant
Ail | Bacon | Betteraves jaunes cuites | Beurre | Beurre clarifié | Bouillon de poulet | Cari madras | Carottes | Céleris | Champignons shitake | Cinq-épices | Curcuma | Eau | Échalote grise | Flanc de porc | Fond de veau | Huile d'olive | Huile de pépins de raisins | Laurier | Lentilles vertes du Puy | Mirin | Noix de pétoncles | Oignons | Persil | Poireaux | Pois mange-tout | Poivre | Radis | Sauce soja | Sel | Thym | Vinaigre de xérès
Madame Anne aux fourneaux
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