Quenelles de volaille maison, réduction de jus de carottes épicé à la marocaine
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Quenelles de volaille maison, réduction de jus de carottes épicé à la marocaine”, publiée le Jeudi 25 Octobre 2012 à 14h16, sur le blog de son éditeur : Irisa Cuisine et Couleurs
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Colombo de poulet quenelles de purée à la muscade et son jus de raisins balsamique et miel
Colombo | Crème | Epices | Escalope de poulet | Miel | Muscade | Muscat | Poivre | Pomme de terre | Raisin | Vinaigre balsamique
750g
Carotte de la Baie du Mont-Saint-Michel glacée dans un jus de carottes fermenté hollandaise ail noir et raisin blanc
Ail | Basilic | Beurre | Carotte | Citron | Coriandre | Epices | Estragon | Fleur de sel | Herbe | Huile | Oeuf (jaune) | Raisin | Vinaigre | Zeste d’orange
A vos assiettes
Gateau aux carottes epice fourre et glace au cream cheese
Beurre | Bicarbonate | Cannelle | Carotte | Cassonade | Clous de girofle | Farine | Gingembre | Huile | Jus d’orange | Levure chimique | Miel | Moules | Noix | Noix de coco | Oeuf | Orange | Philadelphia | Poudre de coco | Raisins secs | Saint Môret | Sucre fin | Sucre glace | Zeste d’orange
Marmiton
Pressée de pommes de terre, effilochée de boeuf bourguignon, réduction de jus de cuisson, chips de carotte
Bain de friture | Boeuf | Bouquet garni | Carotte | Champignon de Paris | Chapelure | Chips | Crème liquide | Cube maggi | Farine | Graisse de canard | Lard fumé | Lardons | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Roquette | Sel | Viande | Vin rouge
750g
Suprême de volaille au champagne, sauce foie gras, légumes du pot au feu
Beurre | Carotte | Céleri-rave | Champagne | Chou | Crème fraîche | Crème liquide | Foie gras | Fond blanc | Fond de volaille | Gingembre | Jus de citron | Navet | Panais | Poireau | Poivre | Sel | Volaille
750g
Crépinette de canard & son gâteau de poire au roquefort et noix réduction de jus au paprika
Beurre | Canard | Chapelure | Crépine | Echalotes | Fond de veau | Noix | Oeuf (jaune) | Pain | Paprika | Pâtes | Poire | Poivre | Porc | Roquefort | Sel
750g
Steaks de cheval et sa sauce au martini blanc
Beurre | Champignon de Paris | Crème | Cumin | Eau | Epices | Fond de volaille | Jambon | Jus de citron | Martini | Oignon | Poivron | Sel | Steak
Supertoinette
Flan de quenelles de volailles carottes et noisettes craquantes
Béchamel | Beurre | Carotte | Crème liquide | Jambon | Moules | Muscade | Noisettes | Oeuf | Poivre | Purée | Quenelle | Sel | Volaille
750g
Poulet epice
Beurre | Bouillon de volaille | Cumin | Jus de citron | Oignon rouge | Paprika | Persil | Pois chiches | Poivre | Poulet | Riz | Safran | Sel
Marmiton
Poulet épicé
Beurre | Bouillon de volaille | Cumin | Jus de citron | Oignon rouge | Paprika | Persil | Pois chiches | Poivre | Poulet | Riz | Safran | Sel
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