Quasi de veau à la réglisse
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Quasi de veau à la réglisse”, publiée le Lundi 16 Avril 2018 à 22h54, sur le site de son éditeur : 750g
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Quasi de veau au miel
Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Citron | Cognac | Echalotes | Farine | Madère | Miel | Oignon | Persil | Piment de Cayenne | Poivre | Rôti de veau | Sel | Veau | Vin blanc
750g
Quasi de veau confit au jus, écrasé de pomme de terre à la cive
Ail | Aromate | Carotte | Eau | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Oignons nouveaux | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Veau | Vin blanc
Atelier des chefs
Quasi de veau rôti cocotte de Paimpol aux tomates confites et piquillos
Ail | Aromate | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Coco de Paimpol | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Piquillos | Poivre | Sel | Sucre fin | Thym | Tomate | Veau
Atelier des chefs
Quasi de veau rôti, crumble noisette et citron, haricots verts
Beurre | Citron confit | Estragon | Farine | Haricots verts | Huile d’olive | Laitue | Noisettes | Oignons nouveaux | Parmesan | Poivre | Sel | Veau | Vin blanc
Atelier des chefs
Quasi et epaule de veau facon amelaille
Beurre | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Crème fraîche | Épaule de veau | Estragon | Huile d’olive | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Vin blanc
Marmiton
Quasi de veau pralin de noix aux cèpes et polenta
Beurre demi-sel | Cassonade | Cèpes | Crème fraîche | Crème liquide | Fleur de sel | Huile d’olive | Huile de noix | Noix | Poivre | Polenta | Thym | Veau
750g
Quasi de veau girolles et épinards au parmesan
Beurre doux | Crème liquide entière | Échalote | épinards | girolles | Gousse d'ail | Huile d'olive | Moulin à poivre | parmesan | Parmigiano Reggiano râpé | Persil plat | Quasi de veau | Sel fin
Atelier des chefs