Puits de légumes cuits et crus
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Puits de légumes cuits et crus”, publiée le Dimanche 20 Décembre 2020 à 12h32, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Légumes cuits légumes crus mousse d'Huître Marennes Oléron vinaigrette venue d'Orient
Betterave | Choux de Bruxelles | Citron confit | Crème | Curry | Echalotes | Feuilles de gélatine | Huile de pépins de raisins | Huîtres | Lait | Tomate cerise | Vin blanc | Vinaigrette
750g
Légumes cuits farcis aux légumes crus
Aubergine | Champignon de Paris | Citron vert | Courgette | Eau | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Oignon rouge | Persil | Poivre | Poivron rouge | Sel | Tomate
Atelier des chefs
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Tarte aux légumes verts cuits et crus
Asperge(s) vertes(s) | Basilic | Copeau(x) de Parmigiano Reggiano | Gros sel | Haricot(s) vert(s) | Huile d olive | Mascarpone | Moulin à poivre | Pétale(s) de tomate confite | Petit(s) pois surgelé(s) | Pois gourmand(s) | Roquette | Rouleau(x) de pâte feuilletée | Sel fin
Atelier des chefs
Agneau de lait petits artichauts cuits et crus
Ail | Artichauts violets | Bouillon de légumes | Carottes | Carré d'agneau du Limousin de 6 côtes | Cœurs d'artichaut | Fleur de sel | Huile d'olive | Jus de citron | Laurier | Oignon | Peau d'orange séchée | Poitrine fumée | Poivre du moulin | Thym | Vin blanc
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Filet de raie aux légumes cuits au four
Ail | Basilic | Beurre | Citron | Huile d’arachide | Paprika | Piment de Cayenne | Poivre | Pomme de terre | Raie | Sel | Thym | Tomate
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Sardines grillées au parfum de romarin salade de fenouils cuits et crus
Citron | Eau | Echalotes | Fenouil | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Romarin | Sardines | Sel
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Tartine de cordon bleu méli-mélo de légumes confits et crus
Bleu | Carotte | Courgette | Poivron | Tomate
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Escalope normande et champignons cuits-crus
Ail | Beurre | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Escalope | Huile d’arachide | Jus de citron | Persil | Poivre | Sel
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