Pot-au-feu à la fleur de sel et au gros sel gris de guérande
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pot-au-feu à la fleur de sel et au gros sel gris de guérande”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h24, sur le site de son éditeur : A vos assiettes
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Pot-au-feu à la fleur de sel et au gros sel gris de Guerande
Ail | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Clous de girofle | Fleur de sel | Gros sel | Jarret de boeuf | Laurier | Navet | Oignon | Persil | Plat de côte | Poireau | Poivre | Queue de boeuf | Thym
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Pot-au-feu de canard au cognac
cannelle | céleri | clous de girofle | cognac | cuisses de canard | feuilles de laurier | gros sel gris de Guérande | oignon | oignons grelots | petites carottes | petites pommes de terre | petits navets | Piment d'Espelette | poireau | sucre
Avantages
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Choucroute rouge au gros sel gris de guérande le guérandais
5 baies | Aromate | Chou rouge | Clous de girofle | Echalotes | Genièvre | Graines de moutarde | Graisse de canard | Gros sel | Lard fumé | Lardons | Laurier | Muscade | Poivre | Sucre roux | Thym | Vinaigre de riz
A vos assiettes
Daurade en croute au gros sel gris de Guerande
Beurre demi-sel | Daurade | Echalotes | Gros sel | Muscade | Poivre | Sel | Vinaigre de cidre
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Poulet en croute de gros sel gris de Guerande
Ail | Farine | Gros sel | Oeuf (blanc) | Poulet | Sel | Thym
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Viande de pot au feu
Boeuf | Carotte | Gros sel | Lard | Laurier | Navet | Os à moelle | Poireau | Pomme de terre | Thym | Viande
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Gnocchi de potiron
crème liquide | farine | feuilles de sauge | gros sel gris de Guérande | huile d olive extra vierge | oeuf | parmigiano reggiano | poivre | potiron | sel
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Bavette à l'échalote
bavette d'aloyau | beurre | cognac | échalotes | gros sel gris de Guérande | mignonnette | vinaigre de Xérès
Avantages
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Oeufs Bénédicte au saint-nectaire
Ciboulette | Gros sel gris de Guérande | Muffins | Oeufs extra-frais | Poivre du moulin | Saint-nectaire | Vinaigre de vin blanc
Avantages
Filets de rougets aux figues
Figues | Filets de rougets barbets | Huile d'olive | miel | Noisettes décortiquées | Poivre blanc | Sel gris de Guérande | Vin rouge (collioure)
Avantages
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