Pigeonneaux des Dombes Cappuccino de Topinambour
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pigeonneaux des Dombes Cappuccino de Topinambour”, publiée le Mardi 30 Décembre 2008 à 11h09, sur le site de son éditeur : magicmaman
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Cappuccino de topinambour aux magrets fumés
Beurre | Bouillon de légumes | Cerfeuil | Crème liquide | Magret | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Topinambours
Marie Claire
Pigeonneau rôti en bateau, mousseline de topinambour et lentilles beurrées
Ail | Aromate | Carotte | Ciboulette | Echalotes | Fond de veau | Huile d’olive | Lait | Lard fumé | Lardons | Laurier | Lentilles | Oignon | Pigeon | Poivre | Sel | Thym | Topinambours | Xérès
Atelier des chefs
Crème de racines en capuccino de truffes
Bouillon de volaille | Carotte | Céleri-rave | Cerfeuil | Chantilly | Crème fraîche | Crème liquide | Cube knorr | Huile | Navet | Panais | Persil | Rutabagas | Salsifis | Sole | Topinambours | Truffe
750g
Rillette de morue aux topinambours, en charlotte d'asperges et pamplemousses
Agar-agar | Aneth | Asperges blanches | Asperges vertes | Câpres | Citron | Coriandre | Cornichons | Echalotes | Estragon | Herbe | Menthe | Morue | Pamplemousse | Persil | Poivre | Poudre d’amande | Rillettes | Sauge | Sel | Soja | Thym | Topinambours | Verveine | Vinaigre | Yaourt
750g
Chevreuil rôti aux cèpes
Ail | Beurre | Cèpes | Cerfeuil | Chevreuil | Chocolat noir | Crème | Echalotes | Genièvre | Graines de coriandre | Huile | Lait | Noisettes | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sésame | Sucre | Topinambours | Truffe | Vin blanc | Vin rouge | Vinaigre balsamique
Cuisineaz
A la découverte des légumes oubliés
Ail | Beurre | Carotte | Céleri | Cerfeuil | Chapelure | Crème liquide | Crevettes | Curry | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Légumes | Menthe | Oeuf (blanc) | Oignon | Piment de Cayenne | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre | Topinambours | Vermouth | Vin blanc
750g
Le café gourmand de Stéphanie Le Quellec (Top Chef)
Ananas | Beurre | Caramel | Chocolat | Citron | Crème liquide | Eau | Farine | Fraise | Fruit de la passion | Groseilles | Levure chimique | Mangue | Mûres | Noix | Oeuf | Oeuf (jaune) | Papaye | Pâtes | Poudre d’amande | Sel | Sucre fin | Sucre glace
Femme Actuelle - Le Mag Cuisine