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Pigeonneau à la Cairiote

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pigeonneau à la Cairiote”, publiée le Mardi 15 Mai 2018 à 22h01, sur le site de son éditeur : 750g


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750g | Blé | Cumin | Echalotes | Huile d’olive | Lard | Paprika | Petit suisse | Pigeon | Poivre | Sel

Pigeonneau a l'orange et aux raisins secs


Bouillon de volaille | Cognac | Eau | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Liqueur | Oignon | Orange | Pigeon | Raisins secs | Sauge
  Marmiton

Pigeonneau rôti en bateau, mousseline de topinambour et lentilles beurrées


Ail | Aromate | Carotte | Ciboulette | Echalotes | Fond de veau | Huile d’olive | Lait | Lard fumé | Lardons | Laurier | Lentilles | Oignon | Pigeon | Poivre | Sel | Thym | Topinambours | Xérès
  Atelier des chefs
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Comment ça marche ?

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Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Crème fraîche | Fond de volaille | Oeuf (jaune) | Petits pois | Pigeon | Poireau | Poivre | Sel
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Tourte au pigeonneau

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Beurre | Chair à saucisse | Echalotes | Noilly prat | Oeuf | Pâte feuilletée | Persil | Pigeon | Poivre muscade | Sel
  750g
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Comment faire ?

Ravioli de pigeonneau aux petits pois fumés


Cannelle | Cerfeuil | Citron | Epices | Huile d’olive | Lard fumé | Lasagnes | Miel | Muscade | Petits pois | Pigeon | Piment d’Espelette | Poivre | Sel
  750g
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Ail | Huile d’olive | Pigeon | Romarin | Salade | Tapenade | Vinaigre balsamique
  750g
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Pigeonneau en croûte au foie gras jus 1/2 gras et coeur de laitue


Beurre | Carotte | Echalotes | Foie gras | Graines de sésame | Huile | Laitue | Oeuf | Pâtes | Pavot | Pigeon | Sel | Truffe | Vin rouge | Vinaigrette
  750g
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