Pigeon en 2 cuissons : cuisse confite au four, filet rôti aux parfums de framboise, noix et cacao, crapaudine et passae crassane glacées au fond de volaille
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pigeon en 2 cuissons : cuisse confite au four, filet rôti aux parfums de framboise, noix et cacao, crapaudine et passae crassane glacées au fond de volaille”, publiée le Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09, sur le site de son éditeur : 750g
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Pavé de saumon en écailles d'andouille (plat principal)
Andouille | Beurre demi-sel | Câpres | Citron | Fond de volaille | Oignons nouveaux | Persil | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Sel | Sucre
Notrefamille.com
Poulet au fenouil pastis et épices au four
Basilic | Escalope de poulet | Fenouil | Fond de volaille | Huile d’olive | Pastis | Poivre | Romarin | Sel
Cuisineaz
Raviolis saumon poireaux sauce echalote
Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Fond de volaille | Moutarde | Origan | Poireau | Ravioles | Saumon | Xérès
Marmiton
Chou farci aux deux saumons sauvage d'alaska
Basilic | Beurre | Carotte | Chou | Courgette | Fond de volaille | Poivre | Saumon | Saumon fumé | Sel
A vos assiettes
Tartare aux deux saumons chantilly
Aneth | Citron | Crème fraîche | Eau | Fond de volaille | Oignon rouge | Pomme | Saumon | Saumon fumé
Marmiton
Dos de saumon à l'unilatérale, risotto fondant, julienne de poireaux et concassée de tomates provençales
Crème fraîche | Fond de volaille | Herbes de Provence | Parmesan | Poireau | Riz | Saumon | Tomate
750g
Compression de canard en 2 cuissons, foie gras poêlé et jus de vin rouge au vinaigre balsamique
Baies rose | Beurre | Canard | Canette | Ciboulette | Confit de canard | Cuisse de canard | Echalotes | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Miel | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin rouge | Vinaigre balsamique | Xérès
Atelier des chefs
Filets de pigeons rôtis et foie gras poêlés réduction au vin rouge et pommes confites
Beurre | Cerfeuil | Foie gras | Fond de volaille | Huile d’olive | Oignon rouge | Pigeon | Poivre | Pomme | Sel | Vin rouge
750g