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Pigeon en 2 cuissons : cuisse confite au four, filet rôti aux parfums de framboise, noix et cacao, crapaudine et passae crassane glacées au fond de volaille

 


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Pigeon en 2 cuissons   cuisse confite au four  filet rôti aux parfums de framboise  noix et cacao  crapaudine et passae crassane glacées au fond de volaille

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pigeon en 2 cuissons : cuisse confite au four, filet rôti aux parfums de framboise, noix et cacao, crapaudine et passae crassane glacées au fond de volaille”, publiée le Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09, sur le site de son éditeur : 750g


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#Confit | #Filet | #Filets de volaille | #Glace à la noix | 750g | Beurre | Bouquet garni | Cacao | Carotte | Cassonade | Ciboulette | Citron | Crème | Eau | Echalotes | Epices | Fleur de sel | Fond de volaille | Framboises | Huile d’olive | Noix | Oignon | Pigeon | Poire | Poivre | Thym | Vin blanc

Filet de poulet compagnard

Filet de poulet compagnard


Champignon de Paris | Crème liquide | Curry | Escalope de poulet | Fond de volaille | Huile d’olive | Lardons | Oignon
  Marmiton
Canard rôti aux clémentines

Canard rôti aux clémentines


Ail | Beurre | Bouquet garni | Canard | Clémentines | Echalotes | Fond de volaille | Laurier | Madère | Orange | Persil | Poivre | Sel | Sucre | Thym | Vinaigre
  Cuisineaz

Canard rôti aux clémentines


Ail | Beurre | Bouquet garni | Canard | Clémentines | Echalotes | Fond de volaille | Laurier | Madère | Orange | Persil | Poivre | Sel | Sucre | Thym | Vinaigre
  Cuisines du monde

Filet de pintade, chicon et foie gras


Beurre | Chicon | Crème | Foie gras | Fond de volaille | Muscade | Orange | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Sel | Zeste d’orange
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Verrine aux 2 saumons pomme céleri et fine crème aux baies roses

Verrine aux 2 saumons pomme céleri et fine crème aux baies roses


Baies rose | Céleri | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Fond de volaille | Orange | Poivre | Pomme | Saumon | Saumon fumé | Sel
  Cuisineaz
Compression de canard en 2 cuissons  foie gras poêlé et jus de vin rouge au vinaigre balsamique

Compression de canard en 2 cuissons, foie gras poêlé et jus de vin rouge au vinaigre balsamique


Baies rose | Beurre | Canard | Canette | Ciboulette | Confit de canard | Cuisse de canard | Echalotes | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Miel | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin rouge | Vinaigre balsamique | Xérès
  Atelier des chefs
Cuisse de canard confite au four pommes sautées à la sarladaise

Cuisse de canard confite au four pommes sautées à la sarladaise


Ail | Beurre | Confit de canard | Cuisse de canard | Huile d’arachide | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Atelier des chefs
Pigeon rôti à l'ail fricassée de champignons

Pigeon rôti à l'ail fricassée de champignons


Ail | Aromate | Beurre demi-sel | Bouillon de volaille | Champignons | Cuisse de poulet | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Pigeon | Poivre | Sel | Thym
  Atelier des chefs
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