Petits pois fumés et langoustines du croisic grillées à la fleur de sel le guérandais
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Petits pois fumés et langoustines du croisic grillées à la fleur de sel le guérandais”, publiée le Jeudi 21 Décembre 2023 à 06h45, sur le site de son éditeur : A vos assiettes
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Velouté de petits pois crème montée à l'oignon doux et Fleur de Sel le Guérandais
Beurre | Bouillon de légumes | Crème liquide | Fleur de sel | Oignon | Petits pois
A vos assiettes
Sole frite, coulis de petits pois et tomates cerises
Chapelure | Farine | Fleur de sel | Huile d’arachide | Oeuf | Pain | Petits pois | Piment d’Espelette | Sel | Sole | Tomate cerise
Atelier des chefs
Crème de petits pois rafraîchie, radis roses et nougat à la fleur de sel
Ail | Aromate | Crème liquide | Eau | Fleur de sel | Glace | Huile d’olive | Laurier | Nougat | Oignon | Petits pois | Piment d’Espelette | Radis | Sel | Thym
Atelier des chefs
Filet de bar en vapeur de thé, julienne de pois gourmands aux tomates confites
Bar | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Thé | Tomate
Atelier des chefs
Lieu jaune rôti sur peau ragoût de fèves et petits pois émulsion au lard
Cumin | Fèves | Fleur de sel | Fond de veau | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Lard | Lard fumé | Lieu | Oignon | Petits pois | Poivre | Sel | Thym | Tomate
Atelier des chefs
Poêlée de langoustines aux agrumes et doucette
Fleur de sel | Huile d’olive | Huile de noix | Langoustine | Mâche | Noisettes | Orange | Pamplemousse | Poivre | Sarriette | Sel | Thym | Vinaigre balsamique
Cuisineaz
Boudin noir aux pommes purées panais et pomme de terre à l'huile de romarin Fleur de sel Le Guérandais
Beurre | Boudin noir | Fleur de sel | Huile de colza | Panais | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Romarin | Sel
A vos assiettes
Salade pois chiches artichauts et thon
Artichaut | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Oignon rouge | Pois chiches | Poivre | Thon (boîte) | Vinaigre
A vos assiettes
Mousse au chocolat praliné et Fleur de Sel Le Guérandais
Chocolat noir | Fleur de sel | Noisettes | Oeuf | Pralin
A vos assiettes
