Pavé d'agneau, mousseline de céleri rave à l'ail, jus corsé
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pavé d'agneau, mousseline de céleri rave à l'ail, jus corsé”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Potage mousseline de céleri-rave
Ail | Céleri branche | Céleri-rave | Crème fraîche | Eau | Jus de citron | Muscade | Poivre | Sel | Tomate
Cuisineaz
Pavé de cabillaud à la fleur de sel orangée, patate douce et céleri-rave étuvés, jus de coques crémé
Beurre | Cabillaud | Céleri-rave | Coques | Coriandre | Crème liquide | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon | Orange | Patate douce | Poivre | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Crémeux de petits pois au magret fumé et julienne de céleri-rave
Ail | Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Jus de citron | Magret de canard | Petits pois | Piment d’Espelette
Atelier des chefs
Soupe de celeri rave
Ail | Bouillon | Céleri-rave | Eau | Jus de citron | Lait | Pomme de terre
Marmiton
Dorade aux chanterelles, mousseline de céleri rave au roquefort
Ail | Beurre | Céleri-rave | Chanterelles | Daurade | Epinard | Girolle | Huile d’olive | Muscade | Poivre | Roquefort | Sel
750g
Rémoulade de céleri-rave
Ail | Céleri-rave | Huile d’olive | Jus de citron | Mayonnaise | Moutarde | Poivre | Sel
Cuisineaz
Brochette de Saint-Jacques et gambas à l'ananas marinée au curry, mousseline de céleri-rave et coulis de mangue
Ananas | Beurre | Céleri-rave | Curry | Gambas | Huile d’olive | Mangue | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vinaigre
Atelier des chefs
Mignon de porc en croûte de moutarde, mousseline de céleri-rave
Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Eau | Echalotes | Filet mignon de porc | Graines de moutarde | Huile d’olive | Lait | Moutarde | Poivre | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Gratin de pomme et céleri-rave
Ail | Aromate | Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Lait | Laurier | Parmesan | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym
Atelier des chefs
Côtelette d'agneau aux olives noires et purée de céleri
Agneau | Beurre | Céleri-rave | Ciboulette | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Olives noires | Poivre
Atelier des chefs
