Paupiettes de veau braisées purée de panais et estragon cerneaux de noix
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Paupiettes de veau braisées purée de panais et estragon cerneaux de noix”, publiée le Jeudi 07 Octobre 2021 à 11h07, sur le site de son éditeur : A vos assiettes
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Paupiettes de veau braisées purée de panais et estragon cerneaux de noix
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Estragon | Farine | Huile | Noix | Oignon | Panais | Paupiette de veau | Poivre | Sel | Veau | Vin blanc
750g
Endives braisees a la tomate et paupiettes
Echalotes | Endive | Herbes de Provence | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Paupiette de dinde | Paupiette de porc | Paupiette de veau | Poivre | Purée | Sel | Tomate
Marmiton
Roulade de volaille à la betterave rouge, purée de panais miellée
Betterave | Beurre | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Estragon | Huile d’olive | Miel | Panais | Persil | Piment d’Espelette | Poulet | Sel
Atelier des chefs
Noix de Saint-Jacques rôties au pamplemousse de Floride, purée de panais à la vanille
Beurre | Crème liquide | Gousse de vanille | Huile d’olive | Oignon | Pamplemousse | Panais | Saint-Jacques | Sel
Atelier des chefs
Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes et jus de carotte
Beurre | Carotte | Crème liquide | Eau | Gousse de vanille | Huile d’olive | Jus d’orange | Oignon | Pamplemousse | Panais | Raisin | Saint-Jacques
Atelier des chefs
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes
Beurre | Carotte | Crème liquide | Gousse de vanille | Huile d’olive | Jus d’orange | Oignon | Pamplemousse | Panais | Poivre | Raisin | Saint-Jacques | Sel
Atelier des chefs
Cocotte de légumes d'Alain Ducasse - Laurent Mariotte
anchois | anguille fumée | beurre | butternut | cerneaux de noix | clémentine corse | cresson | fenouil sec | gousse d'ail | huile d'olive | noix fraîche | panais | pissenlit | radis noir | roquette | salsifis | topinambours | truffe noire ou pomme à râper
Laurent Mariotte | Site officiel
Paupiettes de veau aux petits legumes
Ail | Blette | Carotte | Estragon | Huile d’olive | Navet | Oignon | Paupiette de veau | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Sel
Marmiton
