Panisses
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Panisses”, publiée le Mercredi 24 Avril 2013 à 19h15, sur le site de son éditeur : Elle à table
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Filet de bar juste saisi, émulsion de ratatouille, panisses
Aubergine | Bar | Courgette | Eau | Farine de pois chiches | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sel | Thym | Tomate
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Eau | Farine de pois chiches | Huile d’arachide | Huile d’olive | Huile de friture | Sel
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Eau | Farine de pois chiches | Huile d’arachide | Huile d’olive | Huile de friture | Sel
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Beurre | Eau | Farine de pois chiches | Gros sel | Huile d’arachide | Huile d’olive | Sel
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