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Mousse de volaille et gelée de raisins

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mousse de volaille et gelée de raisins”, publiée le Vendredi 15 Juin 2007 à 00h00, sur le site de son éditeur : Madame Figaro Cuisine


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#Mousse | Madame Figaro Cuisine | Blancs de poulet | Bouillon de volaille | Ciboulette ou cerfeuil | Crème épaisse | Feuille de gélatine | Foie de poulet | Huile de pépins de raisins | Persil plat | Piment | Poivre | Porto | Raisin blanc (ou jus de raisin blanc) | Raisin blanc et rouge | Sel

Mousse de foie en gelée


Beurre | Cognac | Foie de veau | Foie de volaille | Gelée | Madère | Oeuf | Pain de mie | Poivre | Quatre-épices | Sel
  Cuisineaz
Mousse de foies de volaille

Mousse de foies de volaille


Beurre | Foie de volaille | Gelée | Poivre | Porto | Quatre-épices | Sel | Vin blanc
  Notrefamille.com

Gelée de raisins


Raisin | Sucre
  Meilleur du Chef
Suprême de volaille confit aux raisins secs polenta grillée

Suprême de volaille confit aux raisins secs polenta grillée


Beurre | Huile d’olive | Lait | Oignon | Poivre | Polenta | Poulet | Raisins secs | Sel | Vin blanc
  Atelier des chefs

Parfait de foies de volaille aux pommes - Cyril Lignac


Beurre | Cognac | Échalote | Foie de volaille | Gelée de pommes | Madère | Noisettes | Poivre | Porto rouge | Sel
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Galantine de faisan


Chair à saucisse | Cognac | Faisan | Fond de volaille | Gelée | Jambon | Langue | Lard | Lard fumé | Liqueur | Noix | Oeuf | Poivre | Sel | Truffe
  Marmiton

Mousse de foie de volailles aux raisins marines


Beurre | Canard | Cognac | Crème fraîche | Echalotes | Foie | Grand Marnier | Poivre | Poulet | Raisin | Sel
  Marmiton
Mousse de jambon en gelee

Mousse de jambon en gelee


Carotte | Crème fraîche | Gelée | Jambon | Oeuf | Olives | Poireau | Poivre | Porto | Radis | Salade | Sel | Tomate
  Marmiton

Mousse de mascarpone a la gelee de fruit


Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Fruit | Mascarpone | Oeuf | Orange | Sucre | Vanille
  Marmiton

Risotto a la fleur de courgette


Ail | Basilic | Beurre | Courgette | Crème liquide | Fond blanc | Fond de volaille | Gelée | Huile d’olive | Madère | Oignon | Parmesan | Poivre | Poulet | Risotto | Riz | Safran | Sel | Vin blanc
  Marmiton
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