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Mousse de sole au caviar

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mousse de sole au caviar”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Femme Actuelle - Le Mag Cuisine


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#Caviar | #Mousse | #Sole | Femme Actuelle - Le Mag Cuisine |

Mousse de sole au caviar


Beurre | Bouquet garni | Caviar | Crème liquide | Echalotes | Farine | Feuilles de gélatine | Poisson | Poivre | Sel | Sole | Vin blanc
  Femme Actuelle - Le Mag Cuisine

Mousse de saumon fume au caviar


Caviar | Citron vert | Crème fraîche | Oeufs de lump | Poivre | Saumon fumé
  Marmiton
Velouté de céleri en cappuccino au caviar d'escargot  mousse de lait à la courge et truffe noire

Velouté de céleri en cappuccino au caviar d'escargot, mousse de lait à la courge et truffe noire


Beurre | Caviar | Céleri | Coriandre | Courge | Crème fraîche | Escargots | Huile | Lait | Muscade | Oeuf (jaune) | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe | Volaille
  750g

Caviar d'Aquitaine, gelée de langoustines et laitue de mer, mousseline de chou-fleur


Ail | Aromate | Caviar | Chou-fleur | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Lait | Laitue | Langoustine | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
  Atelier des chefs

Mousseline de saumon fume facon tulipe


Aneth | Avocat | Ciboulette | Citron vert | Crème fraîche | Crème liquide | Crevettes | Feuilles de bricks | Feuilles de gélatine | Mélange 5 baies | Riesling | Saumon fumé | Sole | Tomate
  Marmiton
Verrines au caviar d'aubergine et mousse de thon

Verrines au caviar d'aubergine et mousse de thon


Ail | Aubergine | Ciboulette | Citron vert | Echalotes | Huile d’olive | Olives noires | Persil | Poivre | Saint Môret | Sel | Thon | Tomate
  Marmiton
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