Mini-aspics en gelée de tomate ( à l'agar-agar )
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mini-aspics en gelée de tomate ( à l'agar-agar )”, publiée le Mardi 20 Juillet 2010 à 07h00, sur le blog de son éditeur : Irisa Cuisine et Couleurs
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Mini-aspics de tomate à l'agar-agar
Agar-agar | Basilic | Ciboulette | Confiture | Feta | Jambon | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Tomate | Tomate cerise
750g
Macaron au sucre cuit fraise et gelée de champagne
Agar-agar | Champagne | Colorant rouge | Eau | Fraise | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Fraîcheur de scampi avocat et gelée de thé
Agar-agar | Avocat | Eau | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Sel | Thé
Atelier des chefs
Chaud-froid d'agrumes au Grand Marnier et gelée de thé
Agar-agar | Citron vert | Crème liquide | Eau | Grand Marnier | Oeuf (jaune) | Orange | Pamplemousse | Sucre fin | Sucre glace | Thé
Atelier des chefs
Sushi en gelée de framboise
Agar-agar | Eau | Framboises | Jus de citron | Mangue | Purée | Riz | Sucre fin
Atelier des chefs
Tarte au citron et gelée de basilic
agar agar ou gélatine | basilic | beurre | eau | farine | jus de citron | maïzena ou farine | oeuf | poudre d'amande | sel | sucre | sucre glace | zeste de citron
Hervé Cuisine
