Merlans colbert - Laurent Mariotte
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Merlans colbert - Laurent Mariotte”, publiée le Mercredi 29 Mars 2017 à 12h02, sur le site de son éditeur : Laurent Mariotte | Site officiel
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Merlans panés aux noisettes et pommes de terre grenailles - Laurent Mariotte
Chapelure panko (ou chapelure de pain) | Citron vert | Farine | Fleur de sel | Huile d'olive | Huile de friture | Merlan | Noisettes en poudre | Oeufs | Poivre du moulin | Pommes de terre grenailles | Thym
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Courge et huile de curry rouge
bouillon de volaille | coriandre | huile d'olive | lait entier | noix de muscade | pâte de curry rouge | poivre du moulin | potimarron | sel
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Coquille saint-jacques et émincé de poireau
beurre | coquilles Saint-Jacques | fumet de poisson | graines de colza | graisse de canard | jus de citron | Noilly Prat | poireau | poivre du moulin | sel gris fin
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Plat de côte au bouillon d'épices
ail | badiane | cannelle | gingembre | plat de côte | poivre de Sichuan | sauce soja | sucre | vinaigre de cidre
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Fondant chocolat cardamome
beurre | cardamome en poudre | chocolat noir | farine | fleur de sel | oeufs | sucre en poudre
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Galette de panais au roquefort
carottes | eau gazeuse | fécule de maïs | huile de pépins de raisin | huile de sésame grillé | œufs | panais | poireau | poivre du moulin | Roquefort | sel gris fin
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Gratin de pain
beurre | cerfeuil | comté | gousse d'ail | lait | noix de muscade | œufs | pain rassis | persil plat | poireau | poivre | sel
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