Pour qui est ce livre ?
« Ce livre s’adresse à celles et ceux qui aiment les récits centrés sur la cuisine, portés par une ambiance de restaurant “caché” à Kyoto et par une intrigue d’enquête gastronomique. La reconstitution de plats à partir de souvenirs met l’accent sur des détails concrets comme l’origine des produits et le temps de préparation/cuisson, tout en proposant des recettes accessibles. Il convient aussi aux lecteurs curieux de la cuisine japonaise et qui veulent retrouver des classiques comme le riz au curry, le yakisoba et les gyozas. »
Qu'en pensent les lecteurs ?
| Avis | Notes / 5 | ||
|---|---|---|---|
| Amazon | 38 | 4.4 | |
| Fnac | - | 5.0 |
« Complet avec pleins de recette faciles à suivre merci »
— source : Amazon.fr
Le restaurant des recettes oubliées: À la carte (3)
Par Alice Hureau,Série Le Restaurant Des Recettes Oubliées - Hisashi Kashiwai
- Gyozas
- Riz au curry
- Yakisoba
Koishi et Nagare Kamogawa sont enquêteurs gastronomiques. Dans le petit restaurant caché dans les ruelles de Kyoto où ils servent des repas faits maison, ils proposent également à leurs convives de reproduire les mets qui ont marqué leur vie. Grâce aux souvenirs de leurs clients, le père et la fille recomposent avec gourmandise et curiosité la recette de chaque plat. Origine des produits, temps de cuisson ou préparation des ingrédients : le moindre détail a son importance pour recréer ces goûts inimitables saupoudrés de nostalgie. Les saveurs de riz au curry, de yakisoba ou de gyozas permettront-elles aux clients perdus dans les méandres de leur mémoire de penser enfin à demain ?
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