Pour qui est ce livre ?
« Ce livre s’adresse aux passionnés de pâtisserie française qui souhaitent explorer les spécialités sucrées des différentes régions tout en découvrant des versions contemporaines. Les 100 recettes permettent de travailler aussi bien le kouign-amann que la tropézienne, les cannelés ou la tarte au sucre. Les repères historiques, les origines et les conseils de grands pâtissiers comme Pierre Hermé et Nina Métayer enrichissent la pratique et favorisent une meilleure compréhension des recettes. »
Quels genres de recettes peut-on cuisiner ?
- Kouign-amann
- Tropézienne
- Cannelés
- Tarte au sucre
Comment se présente-t-il ?
Visualisez les proportions physiques réelles de ce livre par rapport au format standard A4 (21 x 29,7 cm).
Qu'en pensent les lecteurs ?
| Avis | Notes / 5 | ||
|---|---|---|---|
| Amazon | 9 | 4.2 | |
| Fnac | - | 5.0 |
« Très bon livre »
— source : Amazon.fr
La France sucrée en 100 recettes - Les pâtisseries françaises révisitées par les grands chef, par le magazine Fou de Pâtisserie
Découvrez les trésors sucrés de nos régions en 100 recettes de pâtisseries traditionnelles et revisitées.Du kouign-amann breton à la tropézienne varoise, des cannelés bordelais à la tarte au sucre du Nord, les plus grands chefs pâtissiers – Pierre Hermé, Nina Métayer, Claire Heitzler, Maxime Frédéric et bien d'autres – revisitent ces recettes iconiques avec leur touche unique. Tradition et créativité s'entremêlent pour une explosion de saveurs ! Un livre unique qui vous embarque pour une aventure sucrée à travers les plus belles créations pâtissières de nos régions, à la découverte de l'histoire, l'origine et les secrets de fabrication de chaque spécialité, leurs recettes classiques et leurs réinterprétations modernes. Fou de Pâtisserie, le média iconique de la pâtisserie française, invite les pâtissiers de la scène sucrée à partager leurs recettes emblématiques et leurs conseils clés à la découverte du monde fabuleux de la création pâtissière.
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